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白果

白果

白果是银杏的种仁,又名鸭脚子、灵眼、佛指柑、银杏、公孙树子等,分为药用白果和食用白果,药用白果略带涩味,食用白果口感清爽,主产于江苏、广西、四川、河南、山东、湖北等地,本期白果专题将为大家介绍白果的功效与作用、白果的吃法、孕妇可以吃白果吗等相关知识。
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白果的产地分布

白果的产地分布

银杏最早出现于3.45亿年前的石炭纪。曾广泛分布于北半球的欧、亚、美洲,中生代侏罗纪银杏曾广泛分布于北半球,白垩纪晚期开始衰退。至50万年前,在欧洲、北美和亚洲绝大部分地区灭绝,只有中国的保存下来。

银杏在中国、日本、朝鲜、韩国、加拿大、新西兰、澳大利亚、美国、法国、俄罗斯等国家和地区均有大量分布,中国主要分布于江苏、广西、四川、河南、山东、湖北等地。

白果的功效与作用

白果的功效与作用

【性味】甘、微苦、涩,温,有小毒。

【归经】肺经。

【功效】生津、止渴、清热。

1、白果具有排毒养颜、祛痘之功效,适用于痤疮青春痘患者,经常食用白果,可以滋阴养颜抗衰老,扩张微血管、促进血液循环,使人肌肤红润,精神焕发,延年益寿。

2、白果还具有通畅血管、改善大脑功能、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。

3、白果中含有的白果酸、白果酚,经实验证明有抑菌和杀菌作用,可用于治疗呼吸道感染性疾病,水浸剂对各种真菌有不同程度的抑制作用,可止痒疗癣。

白果的药用价值

白果的药用价值

1、中医认为,白果能敛肺气、定痰喘、止带浊、止泻泄、解毒、缩小便,主治哮喘痰嗽、带下白浊、小便频数、遗尿等。

2、白果具有通畅血管、保护肝脏、改善大脑功能、润皮肤、抗衰老、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。

3、白果含有多种营养元素,除蛋白质、脂肪、糖类之外,还含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素,以及银杏酸、白果酚、多糖等成分。

4、白果可治疗座疮,其中所含的苦内脂等对脑血栓、高血压、冠心病等有特殊的疗效。适用分量每次10克左右。一般人均可食用,特别适合尿频者,体虚白带的女生。有实邪者忌服。生食或炒食过量可致中毒,小儿误服中毒尤为常见。

5、白果可以滋阴养颜抗衰老,使人肌肤、面部红润。

白果的常见吃法

白果的常见吃法

1、白果汤

【材料】白果、水。

【吃法】每天早晨用7粒白果,敲开后用来捣碎,放点白冰糖或少许香油,用开水冲服。(治感冒和咳嗽)。

【技巧】粘在白果上薄薄的皮不要剥掉,要一起捣碎放入

2、白果粥

【材料】白米粥、白果

【吃法】白米粥做好后,把白果捣碎后放入锅中,喝时放点白糖。

【技巧】粘在白果上薄薄的皮不要剥掉,要一起捣碎放入。最外面的硬皮,可以洗净,用水煮着喝,可治高血压。

3、炒白果

【材料】白果

【吃法】温火炒着吃,会自然爆开,口感香、甜,略带点苦。

4、白果桂花羹

【材料】白果肉300克,糖桂花5克,糖200克,生粉少许。

【吃法】①将白果肉放在清水锅中煮15分钟,捞出洗净滤干。②锅中加入适量清水,放大火上煮滚后加入糖和洗净的熟白果,再滚后撇去浮沫,放入糖桂花,用生粉水勾薄芡,盛入汤碟中即可。

5、白果奶饮

【材料】白果30克,白菊花4朵,雪梨4个,牛奶200毫升、蜜糖适量。

【吃法】①将白果去壳,用开水烫去衣,去心;白菊花洗净,取花瓣备用。②雪梨削皮,取梨肉切粒。③将白果、雪梨放入锅中,加清水适量,用武火烧沸后,改用文火煲致白果烂熟,加入菊花瓣、牛奶,煮沸,用蜜糖调匀即成。

【特点】果烂熟清香淡雅,甜润适口。

【功效】白果与清肺、润肤的白菊花、雪梨和营养丰富,且有补虚赢、益肺胃、生津液、润大肠的牛奶结合成饮料,女性常吃,可起到祛斑洁肤,润肤增白的作用。

6、白果烧牛肉

【材料】牛肉500克,白果200克,大葱40克,生姜40克,酱油50克,白糖20克,淀粉10克,味精2克,精盐3克,植物油40克。

【吃法】①先将果仁用温水浸泡一下捞出,再入开水中微氽,取出控干水分。②将牛肉洗净,切成约4厘米见方的块;炒锅上火烧热,放油将果仁稍过一下油取出。③锅内留少许底油,投入白糖10克,炒成红褐色时,下入牛肉块煸炒片刻,待糖色均匀裹于肉块上时,加开水没过牛肉块,同时下入白果、白糖10克、酱油、姜块、葱段,用旺火烧开后改用微火慢煨至肉烂果熟。④捡去葱段、姜块,用水调好淀粉后倒入锅内,勾薄芡收汤,加精盐出锅即可。

【特点】咸香微甜,果仁绵软,肉香独特,是很好的冬令补品。

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