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茼蒿

茼蒿

茼蒿别称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、皇帝菜等,为菊科一年生或二年生草本植物,在我国已有900余年的栽培历史,营养价值非常高,具有安心气、养脾胃、消痰饮、利肠胃的食用功效,本期茼蒿专题将主要为大家介绍茼蒿怎么做好吃、茼蒿的营养价值、茼蒿种植技术等相关知识。
专题文章
专题内容

茼蒿的营养价值

茼蒿的营养价值

1、茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿。

2、茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。

3、茼蒿有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,可以养心安神、降压补脑,清血化痰,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退。

4、茼蒿还含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质,因此具有开胃健脾、降压补脑等效能。

茼蒿的功效与作用

茼蒿的功效与作用

【性味】味辛、甘,性平。

【归经】脾、胃。

【功效】调和脾胃,利小便,化痰止咳。

1、开胃:茼蒿中含有特殊香味的挥发油,可消食开胃。

2、安神:含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,可以养心安神、降压补脑,清血化痰,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退。

3、消食:茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝,促进排便,达到通腑利肠的目的。此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。

4、通小便利水肿:茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿,

5、降血压:茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压,补脑的作用。

茼蒿怎么做好吃

茼蒿怎么做好吃

1、清炒茼蒿菜

【材料】茼蒿1斤,植物油,盐,香油。

【做法】①选用新鲜的嫩茼蒿菜,去根和杂质,清洗干净,沥干水。②将炒锅置大火上烧热,迅速煸炒,炒至颜色变深绿,菜变软时加入盐炒匀即可出锅装盘,淋上香油。

2、茼蒿炒肉

【材料】茼蒿150克,猪肉50克,油适量,盐适量,鸡精适量,葱适量。

【做法】①将茼蒿洗净,切段。②锅内放油,放入切好的肉丝。③放入葱花爆炒。④加入茼蒿,翻炒2分钟即可。⑤盛盘出锅,加入点红椒点缀,诱人的色泽。

3、茼蒿炒鸡蛋

【材料】茼蒿,鸡蛋,色拉油,盐,鸡精,葱姜蒜末。

【做法】①茼蒿洗净用热水焯一下,取出切段。②鸡蛋搅均匀,锅内加油炒嫩熟,取出。③锅内加底油,放葱姜蒜末炒香,放入茼蒿然后放鸡蛋,大火翻炒快熟时放盐鸡精调味。

4、蒜泥茼蒿

【材料】大蒜3瓣,茼蒿250克,食盐、香油适量。

【做法】①茼蒿洗净,切一寸长段。大蒜捣烂为泥备用。②锅内放清水煮开,茼蒿下锅开水焯3分钟捞出,将蒜泥、食盐、香油同时放入,搅拌均匀盛盘即可。

茼蒿的种植技术

茼蒿的种植技术

1、整地做畦:地块要选择土层深厚、疏松湿润、有机质丰富、排灌方便、保水保肥力良好的中性或微酸性土壤为宜。播种前先施基肥,每亩施复合肥50~60千克,或者每亩施有机肥2000千克。也可以每亩施尿素15千克,加磷酸二铵25千克,硫酸钾5~10千克,将肥料与土壤充分混合均匀。做畦时,一般要求畦宽1.5~1.8米左右,长度可以根据大棚实际情况灵活掌握,用耙将土整细,耙平,然后即可以播种。

2、浸种催芽:茼蒿种子在植物学上称为瘦果,有棱角。播种前的3~4天进行催芽,将种子放入30℃的温水中浸泡24小时,然后再淘洗晾干,置于25℃的条件下催芽,每天要淘洗一次,种子3~4天后萌芽即可以播种。

3、适时播种:由于茼蒿的植株小,生长期短,可以与其他的蔬菜间套作。生产上采用直播、撒播、条播均可。撒播一般每亩的用种量为3~4千克。条播每亩的用种量1.5~2千克,比较节约用种量。条播时行距控制在10厘米左右即可。如间苗移栽,种子可以撒的密一些,不移栽要稀播,以免浪费时间和种子。播种完成后要在种子上覆盖一层1厘米厚的土,用平耙耙平,然后要浇一次透水。以后冬天隔10天浇水一次,夏天隔7天浇水一次。

4、合理间苗:茼蒿在播后一周左右即可以出苗,在幼苗长到2~3片真叶时,应该进行间苗,间苗时注意不能使用镰刀,直接用手间苗,将密度大的幼苗拔起,留下的幼苗株行距保持在4~6厘米左右,注意不能太稀,否则会影响产量。

5、适时移栽:实践证明,移栽是栽培茼蒿的好方法。移栽苗比直播苗长得快,植株大,大概20~25天左右就能采收。移栽时要用镰刀起苗,放入准备好的盆里。然后移栽到整好的地里,株行距为4~6厘米左右,移栽以后要浇一次透水,移栽后的20天施一次氮肥。

6、水分管理:冬春由于气温较低,出苗以后应该适当的控制浇水,以防猝倒病和霜霉病发生。要根据苗情浇水,一般7~8天浇水一次。

7、合理追肥:一般当苗长到10~12厘米左右时需要追肥一次。以后每采收一次追一次肥。追肥一般采用随水追肥,将肥料均匀的撒在进水口,和水一起直接灌溉,肥料不可以直接撒地里,以免烧伤茼蒿叶子。生长期间,随水追1~2次速效氮肥,每次每亩用尿素15~20千克。

8、病虫防治:茼蒿易发生炭疽病和霜霉病,如果发生时,可用72%的普立克1000倍液喷雾防治。如果有蚜虫发生时,要喷施10%的吡虫啉1200~1500倍液防治。

9、适时采收:当茼蒿的株高达20厘米左右,具有12~13片真叶时开始收割,收割不宜太晚,以免影响品质。收获时可以用刀在茎的基部留2~3片叶割下,然后摘去黄叶,将茼蒿扎成小把出售。一般20~25天可以收获一次,每茬可收割2~3次。

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