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鲅鱼

鲅鱼

鲅鱼羡慕蓝点马鲛,别称燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭等,为硬骨鱼纲鲈形目鲅科暖性上层鱼类,分布于北太平洋西部,我国渤海、黄海、东海均有,肉多刺少,味道鲜美,营养丰富,本期鲅鱼专题将主要为大家介绍鲅鱼的做法、鲅鱼是深海鱼吗、鲅鱼的营养价值等相关知识。
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鲅鱼是深海鱼吗

鲅鱼是深海鱼吗

鲅鱼不是深海鱼,鲅鱼是海鱼,常常有人误以为鲅鱼是深海鱼,其实鲅鱼是近海鱼,属于暖性上层鱼,牙尖锋利,游泳迅速,性情凶悍。鲅鱼一般在渤海湾附近,是以结群洄游的方式在海里生活聚居。

鲅鱼能人工养殖吗

鲅鱼能人工养殖吗

鲅鱼可以养殖。虽然鲅鱼可以养殖,但经济价值低,养殖无意义。同时相对来说养殖成本比较高,而且鲅鱼的成活率又低,所以养殖规模逐渐缩小,现在基本上都不养殖了,海捕的味道更好。

鲅鱼的营养价值

鲅鱼的营养价值

1、鲅鱼肉含有丰富蛋白质、维生素A、矿物质主要是钙,等营养元素,这些营养元素都是人体每日所必需,老人食用鲅鱼能够补充钙质,健壮骨骼,预防骨质疏松等老人病的发生,小孩常吃鲅鱼能够明目,保护视力,食用鲅鱼提炼的鱼肝油有更好的效果。

2、鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效。

3、鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

鲅鱼的做法大全

鲅鱼的做法大全

1、香煎鲅鱼

【材料】鲅鱼300克,料酒适量,盐适量,生粉适量。

【做法】①鲅鱼去内脏洗净待用。②鱼切寸断,用料酒、盐腌制15分钟以上(去腥)。③然后沾上生粉,要裹匀。④热锅入油,烧热。⑤将鱼块放入,转小火慢煎、至一面定型微黄后,翻面煎熟就好。

2、红烧鲅鱼

【材料】鲅鱼2块,盐、料酒、葱、姜、酱油、醋、糖、蚝油适量。

【做法】①将鲅鱼切成小块,放入盆中,加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。②锅中油烧热,放入鲅鱼炸至两面金黄。③炸好的鲅鱼。④葱切段,姜切片,八角一个。⑤锅中另放油,放葱段、姜、八角翻炒。⑥倒入料汁(酱油、醋、糖、蚝油、加水调成)。⑦放入鲅鱼。⑧加水,大火烧开,转小火闷10分钟,汤汁剩不多加适量盐盛出装盘即可。

3、茄汁鲅鱼

【材料】葱一根、香菜一根、姜三片、大料一半、花椒10粒、大蒜一瓣、盐20克、糖15克、醋少许、料酒少许、生抽少许。

【做法】①鲅鱼四条,也可多准备几条,去内脏处理干净,放少许盐、料酒、葱、姜、腌制。②准备小料:番茄酱、大料、花椒、葱、姜、蒜。③热油、放腌制好的鲅鱼、煎制金黄色。④另起锅热油,先放葱、姜、蒜、大料、花椒呛锅,再倒入番茄酱、少许白糖炒制。⑤加温水少许、生抽、醋、盐大火烧开做番茄汁。⑥再把先前煎制好的鱼放入,大火炖制汤汁浓稠出锅即可。

4、熏鲅鱼

【材料】鲅鱼,葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、辣椒各适量。

【做法】①先将鲅鱼洗好切成一段一段,每段大约3厘米左右。②放入碗中加入葱、姜、蒜、料酒、酱油(刚好抹过鱼即可)、盐、辣椒(少量),腌制6小时左右即可。③再将鲅鱼捞出,放入油窝中小火炸8分钟左右即可捞出,凉透以后就可以吃了。

5、鲅鱼饺子

【材料】饺子面粉500克,鲅鱼肉250克,猪五花肉末100克,韭菜末100克,盐、料酒、胡椒面、香油各适量。

【做法】①鱼肉冲洗后剁咸肉泥,放入碗内顺一个方向搅打,增加黏劲,再加五花肉末、盐、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌匀制成饺子馅。②饺子面和好,稍饧,做成60个面皮,包入鲅鱼肉馅,成饺子形。③锅内加适量清水,烧开后下入饺子,煮熟捞出即成。食时蘸醋。

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