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海蜇

海蜇

海蜇别称红蜇、面蜇、鲊鱼等,为根口水母目根口水母科海蜇属腔肠动物,伞部隆起呈馒头状,直径达五十厘米,最大可达一米,可人工培育,营养极为丰富,药食两用,广布于我国南北各海,本期海蜇专题主要为大家介绍海蜇的做法大全、海蜇的营养价值、海蜇是水母吗等相关知识。
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海蜇是水母吗?

海蜇是水母吗?

海蜇是一种水母,但水母却不是海蜇。海蜇隶属于腔肠动物门钵水母纲根口水母目根口水母科海蜇属,所以说海蜇是水母的一种,自古以来被列为“海产八珍”之一,经济价值很高,用盐、矾加工后的海蜇畅销国外。海蜇作为一种自然资源被利用,在我国有悠久的历史,早在1700多年前的晋代已有腌渍海蜇为食的记录。

海蜇能蜇死人吗?

海蜇能蜇死人吗?

海蜇能蜇死人。人体皮肤薄嫩处最易蜇伤,一般可在数分钟出现触电样刺痛感,数小时后伤区逐渐出现触电样刺痛感,数小时后伤区逐渐出现线状排列的有红斑的血疹,痒而灼痛,轻者可在20天左右自愈。敏感性强的患者局部可出现红斑水肿、风团、水泡、瘀斑,甚至表皮坏死。患者全身表现可有烦躁不安、发冷、腹痛、腹泻、精神不振及胸闷气短。重者多咳喘发作,吐白色或粉红色泡沫痰,并伴有脉数无力、皮肤青紫及血压下降等过敏性休克征象。若抢救不及时,这类蜇伤病人可在短时间内死亡。

海蜇的营养价值

海蜇的营养价值

1、海蜇含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品。

2、含有类似于乙酰胆碱的物质,能扩张血管,降低血压。

3、所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效。

4、海蜇能软坚散结、行淤化积、清热化痰,对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益,并有防治肿瘤的作用。

5、从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇,可以去尘积、清肠胃,保障身体健康。

海蜇的做法大全

海蜇的做法大全

1、凉拌海蜇皮

【原料】海蜇,紫甘蓝,黄瓜。

【做法】①海蜇皮放凉水中泡一下,洗净,切条。②紫甘蓝,黄瓜分别切丝。③蒜末,醋,生抽,香油,适量盐兑成调味汁。④所有材料拌匀,放冰箱冷藏后食用。

2、海蜇黄瓜

【原料】海蜇300克,黄瓜1根,盐适量,醋适量,糖适量,麻酱适量,香菜适量,蒜适量。

【做法】①超市购买海蜇丝300克。②用开水抄过后泡在凉水里备用。③黄瓜一根。④用刀切成粗丝。⑤将海蜇丝捞出放在黄瓜丝上面,将蒜切成碎末放在海蜇丝上面。⑥香菜切成碎末,放在海蜇丝上面,将麻酱放入适量的盐,用水拌好,倒在香菜上面,放糖和醋搅匀即可。

3、海蜇鸡柳

【原料】海蜇皮4两(约160克),鸡肉6两(约240克),蒜头2粒,芫荽少许,油1汤匙。

【做法】①海蜇皮用水浸2天(每天要换水2至3次),切丝,放入热水中烫一烫,取出,沥干水分。②鸡肉切丝,加入腌料拌匀,腌20分钟,泡嫩油。③蒜头去衣拍裂,芫荽洗净沥干。④烧热油1汤匙,爆香蒜肉,鸡丝回镬,拌匀芡汁料埋芡,迅速炒拌,加入芫荽、海蜇,兜匀上碟。

4、海蜇汤冬瓜

【原料】速冻海蜇75克,冬瓜750克,胡萝卜300克,瘦肉225克,姜2片,盐适量。

【做法】①海蜇洗干净,氽烫后再冲洗干净。②冬瓜洗干净,切厚块。③胡萝卜去皮,洗干净切块。④瘦肉洗干净,氽烫后再冲洗干净。⑤煲滚适量水,下海蜇、冬瓜、胡萝卜、瘦肉、姜片,煲滚后以慢火煲2小时,下盐调味即成。

5、凉拌海蜇

【材料】鸡胸肉1/2个,海蜇皮4两,小黄瓜1条,红萝卜段1/4杯,盐适量,香油1大匙,糖1/2大匙,辣椒1/2条,蒜泥1/2大匙。

【做法】①将海蜇皮洗净浸泡,必须重复数次,并试吃海蜇皮的咸度,如果咬下去觉得不会太咸,就可以捞起沥干(海蜇皮的水份可用布巾协助扭干),小黄瓜切段,辣椒切末备用。②鸡胸肉用水煮熟,捞起待凉后,用手拉丝备用,小黄瓜段、红萝卜段用少许盐抓过,使其能够软化,出水后再将盐水沥掉备用。③将所有材料加入香油、糖、辣椒、蒜泥拌匀,待入味后即可食用。

发布时间:2015-12-29 19:28:08   来源:互联网   标签:海蜇
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