冬瓜为葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物，含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分，具有极高的食用价值，做法也很多，以冬瓜为主料的冬瓜丸子汤就是一道美味可口的汉族名菜，下面我们就一起来看一看冬瓜丸子汤的做法吧！
冬瓜丸子汤的材料
猪肉馅400克，冬瓜1000克，葱一段，姜一小块，花椒粉2克，黄豆酱一勺，酱油20毫升，食盐适量，味精1克，香油少许，香菜少许。
冬瓜丸子汤的做法
1、先将猪肉馅加入葱姜末、味精、花椒面少许，黄豆酱一勺、酱油少许和匀。
2、然后取小半碗清水，分次一点一点加入肉馅了和匀，搅上劲，然后加入适量盐和匀，腌制20分钟入味。
3、腌制肉馅时，冬瓜去皮去瓤，洗净切片。
4、取一锅加适量清水，锅中加入葱段、姜片、花椒煮开，放入冬瓜煮开。
5、水再次开时用勺将肉馅一勺一勺挖入锅内成丸子状，少煮一会，当丸子颜色变白全部浮起就可以了，关火。撒上香菜段，淋上香油就可以吃了。
冬瓜丸子汤的功效
1、减肥降脂：冬瓜中膳食纤维含量高达0.7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用，还含有丙醇二酸，能控制体内糖类转化为脂肪，防止脂肪堆积，防止高血压，对减肥有良好的功效。
2、保护肾脏：冬瓜能调节免疫功能，改善临床症状，具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿之功效，冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。
3、清热化痰：冬瓜有清热化痰、消肿利湿的作用。
4、防癌抗癌：防治癌症的维生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富，另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动，使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。
5、润肤美容：冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积，具有良好的润肤美容功效。
部分专业知识转自网络
