黄花菜别称金针菜，含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1、B2、C等脑及神经系统需要的营养物质，黑木耳含丰富的蛋白质、铁、磷、维生素B2等脑需要的营养成分，二物相合经调制成此菜肴，常人食之对脑有益，能保持精神的安定，下面我们就一起来看一看黑木耳炒黄花菜的家常做法吧！
黑木耳炒黄花菜的材料
黑木耳20克，黄花菜80克，精盐、味精、葱花、生油、素鲜汤、湿淀粉适量。
黑木耳炒黄花菜的做法
1、将黑木耳放入温水中泡发，去杂洗净，用手撕成片。黄花菜用冷水泡发，去杂洗净，挤去水分。
2、锅中放生油烧热，放入葱花煸香，放入黑木耳、黄花菜煸炒，加入素鲜汤、精盐、味精煸炒至黑木耳、黄花菜熟入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。
黑木耳炒黄花菜的功效
1、黑木耳：黑木耳不但肉质细腻，脆滑爽口而且营养丰富，别称黑菜、桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸，因形似耳，加之其颜色黑褐色而得名，具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。
2、黄花菜：黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之可起到通乳下奶的作用，还能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。
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