南瓜绿豆汤
【材料】绿豆,南瓜。
【做法】①绿豆洗净,南瓜去皮切块(切块不是片哦)②高压锅内放入水,放入洗净的绿豆大火煮沸后,盖阀冒气后,转小火。煮10分钟,关火。③待高压锅冒完气(大约10分钟),不爱吃绿豆皮的朋友,可以把浮在上面的豆皮去掉。但我要败火,所以不去皮。④放入切好的南瓜,再次开大火,高压锅盖阀冒气后,可以关火了。⑤待高压锅冒完气,如当时喝,不放糖已经很甜。如要放冰箱还是依个人口味加糖,放冰箱储存,随喝随取,冰凉解渴。
海带绿豆汤
【材料】绿豆,海带,甜杏仁,玫瑰花,红糖。
【做法】①将绿豆洗净、海带切丝。②将海带、绿豆、甜杏仁一同放入锅中,加水煮,并加入布包玫瑰花。③将海带、绿豆煮熟后,将玫瑰花取出,加入红糖即可。
冬瓜绿豆汤
【材料】冬瓜200克,绿豆100克,姜片10克,葱段30克,盐3克。
【做法】①冬瓜去皮,去瓤,洗净,切成3厘米见方的块,绿豆淘洗干净,备用。②锅置火上,放入适量清水,放入葱段、姜片、绿豆,大火煮开,转中火煮至豆软,放入切好的冬瓜块,煮至冬瓜块软而不烂,撒入盐,搅匀即可。
解毒绿豆汤
【材料】绿豆250克,薏仁米50克,青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克,白糖500克,糖水莲子40粒,金丝蜜枣10粒,糖桂花10克,玫瑰花2朵。
【做法】①先将绿豆拣净,用水淘净,放入盆内,上笼用旺火蒸约30分钟,至绿豆蒸酥为止。②薏仁米、蜜枣淘洗干净,放入小碗与豆同时蒸煮。③把青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁,分成10份。接着将锅置于中火上,加入开水1200克烧沸。④将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内,再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。
绿豆汤的食用宜忌
1、绿豆汤中含有元素单宁,在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁,喝了以后会对人体有害。
2、绿豆汤性寒凉,素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食,一般不宜冬季食用。
3、服药,特别是服温补药时不宜食用绿豆汤,以免降低药效。
4、绿豆汤不宜煮得过烂,以免使有机酸和维生素遭到破坏,降低清热解毒功效。
5、绿豆汤适宜湿热天气或中暑时,有烦躁闷乱、咽干口渴症状者食用。
6、绿豆汤适宜患有疮疖痈肿、丹毒等热毒所致的皮肤感染者食用。
7、绿豆汤适宜高血压、水肿、红眼病患者食用。
部分专业知识转自网络