香蕉绿豆粥
【材料】绿豆60克、香蕉2根。
【做法】①先将香蕉除柄蒂再清洗干净,连香蕉皮切碎,故人家用果汁机中快速搅打,过滤取汁故人杯中备用。②将绿豆淘净后,故人砂锅,加水适量,大火煮沸后离火,待凉,取绿豆汤汁,调入香蕉汁中,拌匀即成。
莲子银耳绿豆粥
【材料】新鲜的莲子数十颗,银耳、绿豆、大米适量,冰糖少许。
【做法】①将鲜莲子从莲蓬中取出。②银耳泡发、洗净、用手掰成小朵。③将大米和绿豆洗干净放入砂锅中倒入足量的水用大火煮沸,煮10分钟后将处理好的银耳放入锅中,小火煮40分钟。④40分钟后绿豆已经开花了,放入新鲜的莲子煮5分钟。⑤快出锅前放入冰糖,冰糖煮化后关火,盖上锅盖焖半小时在开锅盖。
小米莲子绿豆粥
【材料】绿豆50克、小米50克、大米50克、莲子10粒、圆糯米30克。
【做法】①绿豆、大米、小米一起洗净,莲子洗净后清水浸泡30分钟。②把所有原料放入锅内,加入至少1000毫升的水,大火烧开,小火炖40分钟。③期间隔10分钟左右搅拌1次,以免粘锅底。④关火,闷10分钟左右,用勺子搅拌均匀即可盛出。
绿豆百合菊花粥
【材料】绿豆150克、百合30克、菊花10克、冰糖。
【做法】①绿豆、百合、菊花洗净,绿豆和百合用清水泡20分钟。②把所有材料入锅,加三分之二锅的水。③先大火煮开,再改小火煲一个小时20分左右即可,煲的时间久一点是为了让绿豆汤有沙沙的感觉,冰冻起来饮用也更惬意。
百合莲子绿豆粥
【材料】稻米,绿豆,莲子,冰糖,百合。
【做法】①将大米用清水洗净,百合洗净切小块。②莲子去心洗净。③锅内加适量水烧开,加入大米,莲子,绿豆煮开。④转中火煮半小时,加入百合,冰糖煮开即可。
绿豆粥的食用宜忌
1、绿豆粥中含有元素单宁,在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁,喝了以后会对人体有害。
2、绿豆粥性寒凉,素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食,一般不宜冬季食用。
3、服药,特别是服温补药时不宜食用绿豆粥,以免降低药效。
4、绿豆粥不宜煮得过烂,以免使有机酸和维生素遭到破坏,降低清热解毒功效。
5、绿豆粥适宜湿热天气或中暑时,有烦躁闷乱、咽干口渴症状者食用。
6、绿豆粥适宜患有疮疖痈肿、丹毒等热毒所致的皮肤感染者食用。
7、绿豆粥适宜高血压、水肿、红眼病患者食用。
部分专业知识转自网络