土豆具有和胃调中、健脾利湿、解毒消炎、宽肠通便、降糖降脂、活血消肿、益气强身、美容抗衰的功效，鸡蛋富含胆固醇，蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，下面我们就一起来看一看土豆鸡蛋饼的做法大全吧！
土豆鸡蛋饼的做法一
【材料】鸡蛋3个，土豆150克，洋葱150克，盐适量，黑胡椒适量，油适量。
【做法】①土豆去皮洗净后切成小薄片，然后用清水冲去表面淀粉沥干待用。②洋葱去老皮洗净后切小块。③锅中放入足够多的油，烧到6成热的时候，放入土豆片和洋葱片用中火炸到土豆边缘微微变焦黄，洋葱的香味出来。④在炸土豆的时候，将鸡蛋打成鸡蛋液。⑤炸好的土豆和洋葱捞出以后用厨房纸吸干油分。
土豆鸡蛋饼的做法二
【材料】土豆300克，鸡蛋2个，油、盐、胡椒粉适量。
【做法】①土豆切条。②鸡蛋打散。③热锅放入油，放入土豆条，炸制3分钟，加入胡椒粉、盐。④然后将鸡蛋液倒入锅中，文火煎2分钟，翻面煎熟即可。⑤煎好装盘即可。
土豆鸡蛋饼的做法三
【材料】土豆1个，鸡蛋2个，面粉3大勺，香葱适量。
【做法】①取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中。②调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。③磕入鸡蛋搅拌均匀。④加入3大勺面粉拌匀。⑤最后加入葱花拌匀。⑥平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。⑦大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底。⑧翻面继续煎熟即可。
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