毛豆是一种深受人们喜爱的食物，就是新鲜连荚的黄豆，营养丰富，含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养成分，具有健脾除湿、润燥解毒、补气健脾的食疗功效，非常适宜脾胃虚弱的老人食用，做法也非常多，下面我们就一起来看一看毛豆的家常做法大全吧！
煮毛豆
【材料】毛豆，葱、姜、花椒、大料、小茴香、桂皮、精盐各适量。
【做法】①将毛豆用清水洗净后备用。②葱、姜切片备用。③用纱布将香料包好制成香料包后备用。④锅中做水，水开后下入毛豆、精盐后大火煮开。⑤变小火后敞盖煮7分钟左右关火。⑥毛豆在锅中继续浸泡半天(6小时左右)后捞出即成。
卤毛豆
【材料】毛豆，盐、姜、葱、料酒、姜粉、鸡精、八角、花椒、干辣椒、桂皮、香菜籽各适量。
【做法】①毛豆冲洗干净后入沸水中，加盐、姜片、葱段同煮。②淋入少许料酒。③再洒入少许姜粉。④煮好的毛豆沥干水分。⑤锅内重新注水，加少许料酒、鸡精和卤包(八角、花椒、干辣椒、桂皮、香菜籽)。⑥沸腾后继续中火煮10分钟后关火，把沥干水的毛豆浸泡在容器内，盖上盖子卤12小时。
炒毛豆
【材料】毛豆，葱、姜、蒜、红辣椒、油、盐、生抽各适量。
【做法】①先将毛豆洗静，并剪去两头(好入味)。②放开水中烫3分钟左右然后其毛豆捞出。③炒锅里放油，下葱、姜、蒜、红辣椒炒香。④然后下毛豆，加老抽生抽炒熟，淋香油起锅。
酱瓜炒毛豆
【材料】毛豆仁，酱包瓜。
【做法】①毛豆仁洗净滤干，酱包瓜去籽切成丁。②热锅下油，油温后下毛豆仁煸炒2分钟。③下酱瓜丁煸炒，加少许清水，大火烧2分钟即可。④酱包瓜咸甜适口，可以不放其他任何调料。
部分专业知识转自网络
