豆瓣菜别称西洋菜、水田芥、水蔊菜等，为十字花科豆瓣菜属中的多年生水生草本植物，食用部分为植物的嫩茎叶，在广东及广西部分地区常栽培作蔬菜，具有清肺热、润肺燥的功效，营养成分因产地不同而有所区别，下面我们就一起来看一看豆瓣菜的家常做法大全吧！
白灼豆瓣菜
【材料】豆瓣菜750克，油适量，盐适量。
【做法】①豆瓣菜冲洗后，浸泡清洗。②锅里的水沸腾后加入豆瓣菜。③淋上少许花生油。④用筷子翻转，灼熟。⑤盖锅灼2～3分钟即可。⑥装起，加入2勺子食盐。⑦淋上花生油，用筷子拌匀就行。
豆瓣菜猪血汤
【材料】豆瓣菜300克，猪血500克，油适量，盐适量，姜适量，味精适量。
【做法】①准备一把豆瓣菜，两块猪血。②猪血切片，豆瓣菜洗净折段。③锅烧一大碗水，加入姜丝和油。④下入猪血煮一会。⑤再加入豆瓣菜。⑥加盐、味精调匀翻均匀，起锅装碗。
豆瓣菜排骨汤
【材料】排骨400克，豆瓣菜600克，南杏适量，姜葱适量，黄酒适量，盐适量，鸡精适量。
【做法】①豆瓣菜用盐水浸泡半小时以上，清洗干净控干水份。②姜切片，葱打结，放入水里烧开，倒入黄酒③把排骨放进去汆烫④蜜枣用水快速浸洗一下⑤南杏洗干净。⑥汤煲内一次注入足够的水煲滚，下齐所有的材料。⑦大火煲滚，转小火煲3至4个小时，用盐和鸡精调味。
瘦肉豆瓣菜汤
【材料】猪瘦肉150克，豆瓣菜300克，油适量，盐适量，生粉适量。
【做法】①将买回来的豆瓣菜泡浸清洗干净。②用切剩下的骨头熬汤。③然后将豆瓣菜放入。④瘦肉用盐和生粉食用油拌均匀腌制片刻。⑤当豆瓣菜断生的时候放入腌制好的瘦肉。⑥将瘦肉划散大火煮几分钟熄火人肉泡浸片刻即可。
豆瓣菜煲筒骨汤
【材料】筒骨500克，豆瓣菜250克，鸡精适量，盐适量。
【做法】①筒骨斩成大块，入冷水锅中烧开，洗净。②豆瓣菜洗净备用。③筒骨放入电压力锅，加适量水，按蹄筋键煮开。④然后重新倒入锅内。⑤加入豆瓣菜，烧开，最后放点盐和鸡精。
部分专业知识转自网络
