小蒜别称山蒜、野蒜、夏蒜等，为百合科葱属植物小蒜的鳞茎，外形与大蒜相似而较小，分布于我国各地，营养价值非常高，具有温中散寒、消谷杀虫的功效，吃法有很多种，可以生吃，也可以腌着吃，下面我们就一起来看一看小蒜的家常做法大全吧！
野蒜炒鸡蛋
【材料】野蒜一小把，鸡蛋两个，盐，植物油，香油。
【做法】①野蒜摘洗干净，切长约3厘米的段，装盘备用。②鸡蛋打入碗中打散。③锅中倒入少许植物油，待油温7成热时，倒入打散的鸡蛋煎两分钟盛出。④另起锅放入少许植物油烧制5成热时，放入野蒜大火炒5分钟改为文火。⑤野蒜略微变软倒入摊好的鸡蛋，将鸡蛋用铲子铲段，放入少许盐翻炒两分钟，滴少许香油盛出即可。
小蒜饼子
【材料】小蒜200克，米粉500克，油适量，盐适量，水适量。
【做法】①前一天晚上，将200克小蒜洗净，改小刀，用适量盐抓一下，备用。②准备米粉500克。③米粉内放入适量温水，再加入小蒜，用手揉均匀。④平底锅放油，小火烧开后，将揉好的饼子放入锅中。⑤待底部至金黄色后，翻身，继续炸至两面都是金黄色，即可出锅。
酱小蒜
【材料】小蒜500克，盐适量，醋适量，糖适量，生抽适量，蚝油汁适量。
【做法】①小蒜择好洗净，切段。②放一勺白糖，两勺盐，一勺生抽，一勺蚝油汁，两勺米醋。③搅拌均匀，常温下放置3天即可食用。
小蒜炒豆泡
【材料】小蒜适量，豆泡100克，油适量，盐适量，酱油适量。
【做法】①豆泡撕两瓣，小蒜洗净切段备用。②姜切丝、蒜切末、辣椒切末备用。③锅内倒油烧热，加入配料爆炒。④倒入食材大火炒匀。⑤加入适当的酱油。⑥加适量的盐炒匀。
小蒜鸡蛋面饼
【材料】小蒜200克，鸡蛋2个，面粉300克，油适量，盐适量，鸡精适量，清水适量。
【做法】①小蒜摘洗干净，沥干水分，切碎备用。②面粉中加入鸡蛋，稍微搅拌，加入适量清水。③搅拌均匀，成流线的糊状。④放入小蒜碎，加入盐和鸡精，搅拌均匀。⑤预热电饼铛，倒入面糊。⑥一面烙至定型后翻面。⑦两面均烙至金黄，出锅即可。
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