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木耳炒鸡蛋的做法

发布时间:2015-01-31 17:58:48   来源:互联网   标签:木耳炒鸡蛋
内容提要: 木耳炒鸡蛋是以木耳和鸡蛋为主要食材的一道家常小炒。味道咸鲜,营养价值颇丰,木耳炒鸡蛋的做法简单,容易上手,下面我们就一起来看一看木耳炒鸡蛋的做法吧!

木耳炒鸡蛋

木耳炒鸡蛋是以木耳和鸡蛋为主要食材的一道家常小炒。味道咸鲜,营养价值颇丰,木耳炒鸡蛋的做法简单,容易上手,下面我们就一起来看一看木耳炒鸡蛋的做法吧!

木耳炒鸡蛋

木耳炒鸡蛋的基本介绍

【菜系】家常菜谱。

【功效】肺调养食谱,营养不良食谱,益智补脑食谱,防癌抗癌食谱。

【口味】咸鲜味。

【工艺】炒。

【主料】鸡蛋200克,木耳(水发)250克。

【调料】大葱10克,香菜12克,盐5克,味精2克,香油2克。

木耳炒鸡蛋

木耳炒鸡蛋的做法

1、将水发木耳洗净,沥水,备用。木耳水发技巧:用淘米水泡发木耳,又厚又大,又柔软。再在烧开的水里面焯一下,杀菌消毒。

2、将鸡蛋磕入碗内,搅匀,待用。

3、炒锅烧热,加油适量,稍烧热,即将鸡蛋倒入,摊熟,出锅备用。

4、锅内再加油适量,倒入葱花爆香,将沥干水的木耳放入,煸炒几下,再放入鸡蛋,加入盐等调味料,淋几滴香油即可出锅。

木耳炒鸡蛋

木耳炒鸡蛋的营养价值

1、黑木耳

黑木耳中的生物碱能促进消化道及泌尿道的腺体分泌,有助于防治胆结石、肾结石。木耳所含甘露聚糖、木糖和食物纤维,对减少人体血糖波动及调节胰岛素分泌有一定的帮助,是糖尿病患者的良好食物。

2、鸡蛋

①健脑益智:鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等,对神经系统和身体发育有很大作用。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,促进大脑发育,改善记忆力。

②保护肝脏:鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,增强机体的代谢功能和免疫功能。

③防治动脉硬化:美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化。他们从鸡蛋、核桃中提取卵磷脂,每天给心血管病人吃4—6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降。

④预防癌症:鸡蛋中含有较多的维生素B2,以及硒、锌等矿物质,这些物质都有防癌作用。 延缓衰老。鸡蛋含有人体所需的几乎全部营养物质,不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。

3、温馨提示

鸡蛋虽然富含蛋白质,具有很多养生保健的功效,但是蛋黄中的胆固醇含量过高,我们不能过量食用。一般来说,每天1-2个鸡蛋就可以保证我们每天所需的能从鸡蛋中摄取的营养物质。

木耳炒鸡蛋

木耳炒鸡蛋的食用指南

1、营养成分

热量277.15大卡,胆固醇965.25毫克,钾424.45毫克,维生素A411.45微克,磷266.3毫克,钠237.45毫克,胡萝卜素151微克。

2、营养功效

补气血、减肥防癌治便秘、清肠胃、缓解疲劳、解热、镇痛、增加食欲、帮助消化、净化血液、健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤。

3、适宜人群

①适合心脑血管、结石症、矿工等特殊工作者

②出血性疾病、腹泻忌食、孕妇少食

③胃肠炎、高血压、肺结核患者慎食

④肾病、胆固醇过高患者忌食

4、食物相克

①鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃。与兔肉、柿子同食导致腹泻。同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

②木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

③患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

④木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

部分专业知识转自网络

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