凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜，口感香脆爽口，操作简单，美容养颜，营养价值丰富，你知道凉拌黄瓜的做法吗？下面小编就为大家介绍一下凉拌黄瓜的做法及营养功效吧！
凉拌黄瓜的做法一
【食材】两根黄瓜，两瓣蒜，两个干辣椒皮，佐料有麻油、醋（最好是白醋，颜色会更清爽些）、盐、味精、糖。
【做法】
1、把小黄瓜洗净，切成块，干辣椒若干切成两段，蒜瓣若干。
2、在泡菜盒内放入黄瓜块、葱花、蒜末、食盐、味精，腌制10分钟。
3、倒出水分，然后用少量花生油把部分蒜末炒出香味，倒入适量醋，最后把辣油倒入腌制好的黄瓜块上。
4、待辣油凉后放入味道更佳！
凉拌黄瓜的做法二
【食材】黄瓜、蒜片、细辣椒丝、盐、麻油、糖、醋、味精、酱、虾仁。
【做法】
1、黄瓜洗净，用刨子刨成花皮，切成小片，放入碗中，同时放入蒜片，切好的细辣椒丝，用盐腌二十分钟左右。
2、待黄瓜变软后，沥去腌出来的水，加入适量的麻油、糖、醋、味精，拌匀即可。
3、也可放入酱、虾仁等，吃起来味道更好，黄瓜宜选嫩一点的。
凉拌黄瓜的做法三
【食材】黄瓜、盐、麻酱、生抽、蒜泥、米醋。
【做法】
1、将黄瓜洗净，用刀拍了切成一厘米块。
2、用盐腌制两至三分钟，掠去水分。
3、放入麻酱，生抽，蒜泥，米醋，拌匀即可。
凉拌黄瓜的做法四
【食材】黄瓜、大蒜、醋、香油、麻汁、白糖。
【做法】
1、把黄瓜洗净拍碎。
2、大蒜加盐捣成蒜泥，放醋、香油、麻汁、再放少许白糖，倒入拍碎的黄瓜上匀即可。
【贴士】拌凉菜放点白糖，比放味精提味还好吃。
凉拌黄瓜的做法五
【食材】黄瓜、辣椒粉、蒜泥、油、盐、糖、白醋、麻油。
【做法】
1、将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥。
2、马上接着放入适量盐、糖、白醋。
3、翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精（液体味精较好），因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。拌匀即可。
凉拌黄瓜的做法六
【食材】黄瓜、辣椒酱、白糖。
【做法】
1、将黄瓜洗净拍碎切块。
2、用一个小碗装入辣椒酱，再放入4茶勺的白糖，搅拌均匀。
3、把切块的黄瓜蘸上调好的酱料，口感鲜爽，味道独特。
凉拌黄瓜的做法七
【食材】油适量，盐适量，白醋适量，干辣椒适量，花椒适量，白糖适量。
【做法】
1、准备黄瓜一根，配料适量。
2、黄瓜切去头尾，用切开的一段在切口处磨擦，会擦出一些乳白物，减少涩味。
3、用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间，将黄瓜各一毫米切一刀，第五刀切断。
4、加适量的盐洒在黄瓜表面，腌制半小时。
5、腌制好的黄瓜挤出水分。
6、挤出水分的黄瓜装盘待用。
7、锅烧热，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋烧开，加白糖煮融化，做调味汁。
8、烧好的调味汁冷却，淋在黄瓜上面就行了。
部分专业知识转自网络
