山药排骨汤是以山药和排骨为主要食材的家常汤品，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力，营养价值丰富，你知道山药排骨汤怎么做吗？下面小编就为大家介绍一下山药排骨汤的做法大全吧！
山药排骨汤的做法一
【主料】猪排骨(大排)500克，山药250克，芹菜25克。
【调料】味精2克，花椒2克，胡椒粉2克，盐10克，大葱15克，料酒20克，姜15克。
【做法】①将排骨切成5厘米的条，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分。②芹菜洗净切段。③将山药去皮切成块后放入沸水中氽一下，捞起。④待排骨炖至5成熟，放入山药炖3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜、芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。
【贴士】①熬排骨汤可加2～3滴白醋，以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美。②山药去皮切块后极易发黑，可抹少许盐来防止。
山药排骨汤的做法二
【材料】净排骨500克、山药250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。
【做法】①将排骨切成5厘米的条，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分。②取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒。③将山药皮放入沸水中氽一下，待排骨炖至5成熟时，放入山药3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。
山药排骨汤的做法三
【材料】排骨1斤、盐2小匙、药材、山药2两。
【做法】①排骨入滚水中氽烫，去浮沫洗净。②新鲜山药削去外皮洗净，滚刀切成块或以药用山药代替即可。③将1/2的材料 加8碗水煮，以武炎烧开后转文火煮3—4分钟，待排骨熟烂后加调味即可。调味的种类，可根据个人的喜好，适当添加。
部分专业知识转自网络
