桔梗性平，味辛、苦，归肺经，其根可入药，有止咳祛痰、宣肺、排脓等功效，为中医常用药，在中国东北地区常被腌制为咸菜，在朝鲜半岛被用来制作泡菜，下面我们就来看一看桔梗的食用方法吧！
桔梗茶
【材料】桔梗10克，蜂蜜适量。
【做法】将桔梗择净，放入茶杯中，纳入蜂蜜，冲入沸水适量，浸泡5～10分钟后饮服，每日1剂。
【功效】可化痰利咽，适用于慢性咽炎、咽痒不适、干咳等。
桔梗炖猪肺
【材料】桔梗、紫苑、杏仁各10克，地骨皮15克，花旗参5克，猪肺2个。
【做法】将猪肺切成块状，反复用手挤压，除去泡沫，洗净放入清水中煮开，捞出放入炖盅内，将桔梗、紫苑、杏仁、花旗参、地骨皮洗净放入炖盅内，加适量水隔水炖3小时左右，调味后即可食用。
【功效】润肺止咳。
银耳桔梗苗
【材料】银耳(干)50克、桔梗250克、大葱5克、姜5克、盐2克、味精1克、植物油15克
【做法】取用桔梗的嫩苗去杂洗净。水发银耳洗净。炒锅烧热放油，油热投入葱、姜末，煸香，再投入主料和调料，急速翻炒，断生入味即成。
【功效】适用于外感咳嗽、咽喉肿痛、肺痛胸满胁痛等病症。
桔梗的食用禁忌
1、阴虚久咳，气逆咳血者忌用桔梗。
2、桔梗畏白及、龙眼、龙胆。
3、桔梗忌猪肉。得牡蛎、远志疗恚怒，得消石、石膏疗伤寒。
4、桔梗性升散，凡气机上逆、呕吐、呛咳、眩晕、阴虚火旺、咳血等不宜用，胃及十二指肠溃疡者慎服。用量过大易致恶心呕吐。
5、桔梗服后能刺激胃粘膜，剂量过大，可引起轻度恶心，甚至呕吐。胃及十二指肠溃疡慎用，剂量也不宜过大。
6、桔梗桔梗皂苷有较强的溶血作用，故只宜口服，不能用于注射，口服后桔梗皂苷在消化道被水解而破坏，即无溶血作用。
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