地瓜别称红薯、山芋、红苕等，为旋花科番薯属一年生草本植物，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉，含糖量达到15～20%，有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效，下面我们就一起来看一看晚上吃地瓜会不会胖吧！
晚上吃地瓜会胖吗？
晚上吃地瓜不会发胖。地瓜蛋白质质量高，可弥补大米、白面中的营养缺失，经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，使人身体健康、延年益寿。人们大都以为吃地瓜会使人发胖而不敢食用，其实恰恰相反，吃地瓜不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜地瓜仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
吃地瓜有哪些禁忌？
1、柿子：如果同时食用，地瓜中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
2、甜食：地瓜含糖量高，空腹吃会产生大量胃酸，当胃酸过多时会刺激胃粘膜而引起返酸，让人有烧心的感觉。地瓜还含一种氧化酶，在胃肠道里会产生大量二氧化碳气体，容易引起胃胀、打嗝等症状。
3、番茄：地瓜和番茄一起吃会得结石病，还会出现腹痛、腹泻、呕吐。特别是胃不好的人，地瓜中的糖分会在胃里产生大量的盐酸，而西红柿在较强的酸性环境下，会产生沉淀，而不溶于水，从而导致消化不良。
4、酒类：饮酒时和饮酒后3小时内不宜吃地瓜，因为地瓜中含有“气化酶”，多吃后易出现腹胀、打嗝、烧心、反酸、排气等症状，而酒精会刺激胃壁，可能会加重这种不适症状。
5、鸡肉：地瓜和鸡肉一起吃，对肠胃有一定的影响，会造成腹痛，所以地瓜不能和鸡肉一起吃。
6、蟹类：地瓜和蟹类一起吃容易在体内造成结石，所以烤地瓜和煮螃蟹最好不要同食，有的可能腹泻，甚至有的可能得结石。
吃地瓜有哪些好处？
1、经常吃地瓜能抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现，还能抑制肌肤老化、保持肌肤弹性、减缓机体的衰老进程。
2、地瓜有助于抵御流感，防治感冒。地瓜是β胡萝卜素的最佳食物来源，有助于人体制造足够的白血球，抗击感冒病毒侵入导致的感染。
3、地瓜对皮肤特别好，皮肤粗糙的人，常吃地瓜皮肤会逐渐变得润泽。地瓜是补气和血的，作用可以跟大枣相提并论，且没有大枣那么容易生湿热。脸色苍白的女孩坚持长期吃地瓜，可以改善面部气色。
4、经常吃地瓜能有效的阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。地瓜含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
5、把生地瓜碾碎后，敷在热毒疮周围，有缓解疼痛的作用，生地瓜本身具有消炎去毒、促进皮肤生长的作用，敷在毒疮的四周，能把毒疮内脓水逼出，促使毒疮尽快收口愈合。
6、研究人员发现糖尿病肥胖大鼠在进食地瓜4周、6周后血液中胰岛素水平分别降低了26%、60%，并发现地瓜可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高，进食地瓜也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平。
7、地瓜富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。
8、为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿，可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。地瓜中含有丰富的维生素A，因此经常吃一些地瓜，可以预防肺气肿。
9、饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在地瓜中三者含量都比较丰富。丰富的赖氨酸和胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物质与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力的增强。
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