黄芩别称山茶根、土金茶根等，为唇形科黄芩属多年生草本植物，入药有清热燥湿、泻火解毒、止血安胎等功效，对温热病、湿热黄胆、肺炎、痢疾、胎动不安、高血压、痈肿疖疮等有治疗作用，其临床抗菌性比黄连好且不产生抗药性，下面我们就一起来看一看黄芩的功效与作用及食用方法吧！
黄芩的药用价值
【性味】味苦，性寒。
【归经】肺、胆、脾、大肠、小肠经。
【功效】清热燥湿、泻火解毒、止血安胎，主治湿温、暑湿、胸闷呕恶、湿热痞满、泻痢、黄疸、肺热咳嗽、高热烦渴、血热吐衄、痈肿疮毒、胎动不安。
黄芩的药用功效
1、清热燥湿：用于湿温发热、胸闷、口渴不欲饮及湿热泻痢、黄疸等症，对湿温发热与滑石、白蔻仁、茯苓等配合应用，对湿热泻痢、腹痛与白芍、葛根、甘草等同用，对湿热蕴结所致的黄疸可与茵陈、栀子、淡竹叶等同用。
2、泻火解毒：用于热病高热烦渴、肺热咳嗽、热盛迫血外溢及热毒疮疡等，治热病高热常与黄连、栀子等配伍，治肺热咳嗽可与知母、桑白皮等同用，治血热妄行可与生地、牡丹皮、侧柏叶等同用，对热毒疮疡可与金银花、连翘等药同用。
黄芩的药理作用
1、抗炎作用：黄芩苷、黄芩素对关节炎症有显著的抑制作用，黄芩素对类风湿关节炎、γ-球蛋白变性有显著的抑制作用，其作用机制与D-青霉胺相似。
2、抗菌作用：黄芩黄酮类成分具有显著的广谱的抗菌、抗病毒作用和抑制阿米巴原虫的作用，但也有报道黄芩无明显的抗菌作用，或者是有较弱的抗菌作用。
3、抗凝作用：黄芩黄酮有强的抑制血小板聚集的作用，并能抑制纤维蛋白原转化为纤维蛋白，因而有抗凝血作用。
4、安胎作用：黄芩有清热安胎作用，可用于胎动不安，常与白术、竹茹等配合应用，同时黄芩对中枢抑制能够起到镇静的作用。
5、抗癌作用：黄芩有抗癌作用，其乙醚提物对Ll210有细胞毒作用，其所含白杨素对人体鼻咽癌KB细胞有细胞毒活性。
6、保肝作用：黄芩有显著的保肝作用，其含有的某些成分还能促进家兔胆汁分泌，使血中高胆红素含量降低，起到利胆作用。
7、降脂作用：黄芩黄酮能使动物血清中升高的转氨酶ALT、AST显著下降，黄芩新素可明显降低高脂血症大鼠的血清总胆固醇和肝内甘油三酯并能抑制葡萄糖向脂肪转化。
8、降压作用：黄芩含有的某些成分能抑制血管运动中枢，直接扩张血管而有显著的降压作用，对肾性高血压犬也有显著的降压作用。
黄芩的食用方法
1、黄芩蒸猪腰
【材料】猪腰2个，黄芩12克，调料适量。
【做法】①将猪腰切开去筋膜，洗去血水切成片，放入清水中浸泡30分钟。②将猪腰与黄芩共置瓷器内，酌加调料，隔水用旺火蒸至猪腰熟透，去黄芩，分2次食用，5日为1疗程。
【功效】补肾、清热、安胎，适用于血热之先兆流产。
2、胡连黄芩粥
【材料】胡黄连、黄苓各10克，粳米100克，白糖适量。
【做法】①将胡黄连、黄芩择净，同放锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁。②粳米入药汁中煮粥，待熟时，调入白糖，再煮一二沸即成，每日1剂。
【功效】清热燥湿，适用于肝胆湿热型血脂异常。
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