人参鹿茸鸡肉汤
【材料】鸡肉120克，红参(或高丽参)12克，鹿茸32克。
【做法】取鸡胸肉或鸡腿肉洗净，去皮，切粒。人参切片。全部材料放入炖盅内，加开水适量，加盖，隔水慢火炖3小时，汤成可供饮用。
【适用】大病或失血后，伤及元气，或房劳过度，耗竭肾精，畏寒肢冷，不育不孕，可大补元气，温壮肾阳，此汤与参茸同用，补气而壮阳，人参能大补元气。鹿茸可补肾阳、益精血、生精补髓，养血益阳，强筋健骨，治一切虚损、耳聋。
鹿茸淮山竹丝鸡汤
【材料】鹿茸4克，淮山药40克，竹丝鸡120克。
【做法】鹿茸、淮山药洗净。竹丝鸡肉去皮，洗净切块，放人开水中煮5分钟，取出过冷水。把用料放炖盅内，加适量开水，隔水慢火炖2～3小时，汤成趁热服。
【适用】此汤功能温壮肾阳、收敛止带。鹿茸为峻补肾阳之要药，补肾阳、益精血，常用治肾阳不足、精血亏虚、腰酸肢冷、带下过多、宫冷不孕、小便清长。
鹿茸鸡汤
【材料】鹿茸1钱，鸡肉1块，油盐酌量。
【做法】将嫩鸡肉的翅膀肉洗净用四杯水用慢火煮，水滚后去掉泡沫，煎至一半分量盛出清汤。鹿茸用一杯水煎至分量减半然后，倒入鸡汤中再煮片刻，调味后饮用。
【适用】凡老年人阳气尽失，手脚冰冷，气虚血弱，头昏脚软都适宜服用。
鹿茸三珍汤
【材料】鹿茸20克，水发鱼翅、水发海参、干贝、鸡脯肉各250克，盐5克，料酒10克。
【做法】①将鹿茸、干贝洗净，加调料上锅蒸制。②将海参、鱼翅用开水氽透，将鸡脯肉切成肉末，拌入鸡蛋清和调料。③将鱼翅、海参、干贝、鸡肉丸和鹿茸一次码入气锅内，加清汤调料蒸制一小时即可。
【适用】冬季时令佳肴，富有滋补作用，且易消化。
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