折耳根学名鱼腥草，可入药，是川贵一大野菜，妇幼老弱特别爱吃，具有浓厚的地方特色，有很高的营养价值，除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含有甲基正王酮、羊脂酸和月桂油烯等，入药具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋等功效。
折耳根的营养成分
每100克折耳根的营养成分含量为热量：56.00大卡，碳水化合物：12.00克，脂肪：0.40克，蛋白质：5.60克，纤维素：4.40克，维生素A：837.00微克，维生素C：2.00毫克，胡罗卜素：5020.00微克，硫胺素：0.05毫克，核黄素：0.35毫克，烟酸：0.20毫克，钙：257.00毫克，铁：21.00毫克，磷：97.00毫克。
折耳根的营养价值
1、折耳根有一定的抗菌作用因其所含的折耳根素、月桂醛等挥发油成分，对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾杆菌等均有一定抑制作用，对金黄色葡萄球菌和白色葡萄球菌作用较强。
2、折耳根素和折耳根煎剂均能明显促进白细胞的吞噬能力，增进机体免疫功能。
3、折耳根所含槲甙具有扩张血管的作用，能有效扩张肾血管，所含大量钾盐有增强利尿的作用。
4、折耳根还能改善毛细血管脆性，促进组织再生，有镇痛、止血、止咳的功效，但无祛痰平喘的作用。
折耳根的功效与作用
【性味】辛，微寒，无毒。
【归经】肝、肺经。
【功效】清热解毒、消痈排脓、利水消肿、通淋。
【作用】主治扁桃体炎、肺脓疡、尿路感染、肺热喘咳、疟疾、水肿、痈肿疮毒、热淋、湿疹、脱肛等病症。
折耳根的适用人群
1、适宜流行性感冒患者、经常便秘、脾胃湿热、脘腹胀满、恶心呕吐、不思饮食者。
2、虚寒性体质及疔疮肿疡属阴寒，无红肿热痛者，不宜服食。
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