长沙县刺葡萄酒产区故事：跨越14载，她用时光淬炼中国本土

▲长沙县青山铺镇刺葡萄基地

在长沙县青山铺镇，紧靠京港线和107国道，有一家占地面积五百亩的刺葡萄基地。长沙县第十八届人大代表、湖南狮翊农业有限公司董事长易金萍，是这片基地的主理人，她正一步步带领着村民走上把刺葡萄“紫串串”变成致富“金串串”的乡村振兴大道。

刺葡萄产业振兴背后的“她”力量

出于对家乡的眷恋、对现代农业的向往，易金萍放弃北京传媒行业的高薪工作，毅然返回家乡长沙，开启自己的刺葡萄新事业。

▲易金萍在葡萄架下忙碌

易金萍瞄准发展时机、坚定实干步伐，立志将种好葡萄、酿好酒、发扬家乡刺葡萄产业作为毕生事业来耕耘。

狮翊农业刺葡萄基地成立于2008年，是湖南省第一家同时拥有刺葡萄红酒、白兰地酿造技术与生产资质的企业。基地精选源自于湖南雪峰山脉野生中国刺葡萄，经专利技术移栽，作为酿酒原料，采用自主发明专利技术，酿造了中国刺葡萄甜红酒、干红酒、白兰地等具有中国刺葡萄典型特征的系列产品。经过潜心研究，公司于2015年研发酿造了刺葡萄酵素，并申请了国家的专利技术。

作为新农人，易金萍每日奔波于田间地头，与刺葡萄为伴，深入各地调研，先后去了日本、台湾、宁夏等地，积极学习并亲身参与到刺葡萄种植、生产管理、销售推广的各个环节中。

情怀不能停留于空中楼阁，创业之路也不是一蹴而就。回来从事农业创业的这些年，基地经历了水灾、风灾、雪灾、旱灾、虫灾……

▲刺葡萄的生长过程

面对打击，易金萍没有一蹶不振，而是迅速调整状态，号召员工们“查漏补缺”，及时总结经验教训，逐步规范种植技术、完善设施。2021年的一场虫害，导致树体严重受损，基地又于今年重新补种了近4000棵新苗。“压力是有的，但动力更大，我仍然对未来满怀信心。”易金萍表示。

发展刺葡萄产业，种植技术是根基，技术人才是引擎。为提高种植专业性、提升产品市场竞争力，易金萍多次邀请高校专家给公司技工人员进行技术培训，对改架、改树、控花控果等环节进行科学管控。与此同时，她努力给农民、退伍军人提供本地就业机会，根据其各自专长，培育技术型劳动力，为乡村经济发展增添后劲。

带刺葡萄酿造中国本土美酒

带刺的玫瑰，有人听过。带刺的葡萄，相信听过的人就比较少了。刺葡萄酒是由中国本土的高山刺葡萄经过精益的酿造制成的。刺葡萄酒的出现填补了世界葡萄酒的一项空白，丰富了世界葡萄酒的种类，同时改善了酒类的结构，彰显了中国本土的酒文化。

刺葡萄是野生品种驯化而来的，个头不算大，甜度高,皮厚实。经历春季的雨打、夏季的高温、秋季的萧瑟和冬季的严寒，刺葡萄从一个光秃秃的枝头，慢慢发芽，慢慢生长，慢慢开花，最后成为一颗颗富含大自然精华的果实。

刺葡萄酒的酿造过程全程启用人工。人工精心挑选采摘，去掉坏的，留下好的。

去梗破碎，只有采摘回来的才有果梗，处理方式是和破碎机一起处理，破碎机把葡萄皮打破，为避免破坏葡萄籽，破碎机要尽量轻柔。除梗破碎后，带皮发酵，压榨进行果肉果皮分离。

当岁月的精华都浓缩在一颗颗优质的果实上，酿出的刺葡萄酒，经过橡木桶储藏之后，香味会更加细腻且富有层次感。

经专业机构检测，中国刺葡萄酿造的红酒，其白藜芦醇、有机酸、氨基酸等有效成分的含量，远远高于其他葡萄品类的葡萄酒。

由于刺葡萄品种独特，所以刺葡萄酒也具有独特的风味：色泽亮丽纯正，凝重高雅；口感浓郁、柔和协调、香气突出。

湘情入酒，湘人的精神入魂，基地生产的湘易醇刺葡萄红酒纯正、典雅，让人流连忘返、欲罢不能。入杯，氤氲馨香；入口，轻奢非凡。

人生如酒，千般滋味。只是几毫米的旅程，易金萍带领团队艰难前行了数年，目光敏锐、勇于创新的她，从未放缓前进的步伐。

未来， 湖南狮翊农业将以刺葡萄为主题，打造成为一家集刺葡萄种植、加工、采摘体验、休闲观光、康养娱乐为一体 的刺葡萄产业园，将一二三产业深度融合起来，打造刺葡萄民族品牌。未来很多未知，很多挑战，易金萍从未有像现在这样笃定。时光淬炼过的初心，让她愈加沉稳，创业坎坷，但她有不惧风浪的信心。

部分专业知识转自网络