牛利油麦菜通常春季种植，叶丛直立，株高28-35厘米，展开度30-35厘米，生长期65-80天，秋季成熟，耐寒、不耐热、亩产千斤，华南地区适合广播期从8月到次年2月。
二、东山油麦
东山油麦菜适合春季种植，株高25cm左右，展开度27cm左右，叶片较薄，近圆形，嫩绿色，有光泽，该品种耐寒，不耐热，从播种到收获约80天，适合春秋露地栽培，亩产近千斤。
三、绿波油麦
该品种叶丛半直立，株高25-27厘米，展开度27-30厘米，叶片肥大，卵圆形，深绿色，春天种植，从播种到收获80-90天，单株重500-1000克，亩产1500-2000千克。
四、阿斯特尔
这种油麦菜株高22cm左右，展开度43cm左右，外叶绿色，光亮，微皱，叶球扁圆形，浅绿色，包球紧，单球重约500克，春季种植，每亩产量约3000千克，从种植到收获约50天，适合耐热品种种植。
五、皇帝
这种油麦菜株高约19厘米，展开度约15厘米，外叶扇形，绿色，叶面有皱纹，叶缘波形，叶球高度圆，淡绿色，单个球重400g左右，质量优良，每亩产量约2000公斤，四季均可种植，从种植到收获需要45-50天。
六、四季清香油麦
四季清香油麦，叶片小圆尖形，翠绿，直立，既耐热也耐寒，一般四季都可栽培，北方地区，冬春大棚或者晚秋可以种植。而且生长速度快，抗病，长势旺，播种后30-40天左右就可以收获了，容易栽培。
以上就是油麦菜品种的介绍，油麦菜是以嫩梢、嫩叶为产品的叶用型蔬菜，色泽淡绿、长势强健，抗病性适应性强。由于油麦菜是生菜中尖叶的一种，品种不是很多，目前用得最多的纯香油麦菜。种植户们可以根据栽培季节的不同来选用适宜当地气候的品种。
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