蛎虾是一种海捕虾，学名鹰爪虾，又叫做鸡爪虾、红虾、沙虾、壳虾等，这种虾个头不大，但是味道非常的鲜，蛎虾主要是野生的，产地主要分布在沿海地区，如威海、烟台海域，其中威海是高产海区，东海及黄渤海产量较多。
蛎虾是什么品种?
蛎虾因其腹部弯曲、形如鹰爪而得名。体较粗短，甲壳很厚，表面粗糙不平。体长6～10厘米，体重4～5克。额角上缘有锯齿。头胸甲的触角非常的短，且为纵缝，腹部的背面有脊，其尾节末端尖细，体色为黄色，腹部备节前缘白色，后背为红黄色，弯曲时颜色的浓淡与鸟爪相似。
蛎虾喜欢栖息在近海泥沙海底，昼伏夜出，我国沿海均有分布。蛎虾市场极少见到活的，因为其出水即死，即使有活的，也是渔民在捞取时将其放在船舱里冲氧放养，可以存活久一点，但是也不长。
蛎虾是很普遍的海鲜，产量大，价格适中，味道鲜美，青岛海域盛产蛎虾，现在产量逐年减少，就有南方蛎虾运到北方来卖。北方蛎虾壳较厚和硬，颜色浅，南方蛎虾壳薄、软，色泽较深，在口味上还是北方的蛎虾口味好。
蛎虾和其它虾的区别
1、活虾少见。蛎虾是比较常见的海鲜，因为味道比较独特，最大的一个特点它是野生类的海鲜，所以在封海季节，几乎难觅蛎虾的踪影，如果有，一般以冰冻为主，鲜活的蛎虾更是难以见到的。
2、食用方法。蛎虾除了食用外，最主要的作用是制作海米。用鹰爪虾制作的海米被称为“金钩海米”，以威海荣成的“龙须金钩”和青岛沙子口的“沙子口金钩”质量最好。
以上就是关于蛎虾产地的介绍了，在青岛、山东等沿海地区，经常可以看到蛎虾出售，由于其价格实惠，且口感好，营养高，是非常受消费者欢迎的。话说你吃过吗?
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