长岛海参为长岛特产，产自山东烟台。长岛地处黄海渤海分界线，两海交界水源独特特有的地理气候特点，孕育出的海产品独具美味，而且长岛海域水质为国家一级标准，为海参的生长提供了良好的水质环境。
长岛海参要怎么泡发？
1、准备足量的纯净水或者矿泉水，干净无油的器皿。
2、将海参置于冷纯净水中（放冰箱保鲜层），浸泡36-48小时左右（每隔12小时换水一次），直至将海参泡软为止。
3、将泡软的海参从腹部纵向完全剖开，去掉海参前端的硬的牙状物，将海参内筋去掉或者剪断，用清水冲洗干净海参内部。
4、洗净后添纯净水上无油锅加盖大火煮沸，然后再调至中小火煮40-60分钟。
5、然后换新的凉纯净水（放冰箱保鲜层），泡36-48小时左右，（每隔12小时换水一次）。
6、发泡好后，捞出，即可直接食用。
长岛海参和大连海参有什么区别？
1、背刺
大连海参的背刺较长，挺拔鼓壮，4-6排刺，排列较为紧密，而长岛海参肉刺呈圆锥形，粗短，比较疏散。
2、参体
长岛海参的肉壁厚实，弹性足，参体的颜色较浅一些，而大连海参在口感弹性上与长岛海参无异，但参体颜色偏浅灰色或浅黑色，肉壁稍薄一些。
3、生长环境
大连海参的生长海域水温年平均在10.5度，水深是14到20米；长岛海参生长海域年平均水温在11.9度左右，水深是15到18米。
总的来说，在海参行业中，最能代表辽参和鲁参的就属大连海参和长岛海参了，它们均属于海参界的佼佼者。两者的口感和营养相差不大，因此选择适合自己的品种进行食用即可，但要注意泡发方法。
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