牛毛菜喜生长在接受波浪冲击、盐度较高、垂直分布可达2米左右的外海岩礁上，大多是向光生长。牛毛菜含有琼胶、多糖及粘液质，还含有无机盐、钾、钠、钙及多种微量元素。
南澳岛地处闽粤之交的外海，岛屿多，近海岸礁多，很适合牛毛菜的生长。每年初夏，南澳渔民从岩礁上采下大量牛毛菜，漂洗后晒干收藏上市。
二、牛毛菜有哪些用途?
1、牛毛菜含有大量的卡拉胶，粘性很大，可以制成凉粉、琼脂、冻粉(寒天)等。琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶，可用来制作冷食、果冻或微生物的培养基。
2、牛毛菜在潮间带的岩石上，当地人多在数九隆冬采其晒干贮存，备做汤菜。牛毛菜配海蛎子、葱白、大蒜、香菜做成汤羹，不涩、不粘、不滑，解腻、开胃，味道独特，被称为“汤羹之冠”。
三、牛毛菜的做法
1、牛毛菜汤
牛毛菜洗净，沥干水分。把小葱切成葱花。锅中倒少许油，放入葱花炒香。放入猪肉丁煸炒至变色，加入适量的清水，水开后放入牛毛菜，中火煮5、6分钟，加入适量的盐调味，鲜美无比的海鲜汤可以上桌了。
2、牛毛菜粉拌黄瓜豆
豆皮对折切丝，切好后用热水烫一下，如果买的豆皮够新鲜就不用烫了直接食用口感好，黄瓜切丝，这是所用的食材，食材比例按个人喜好增减。放入辣椒油，大蒜，酱油，醋，白糖，开始调味，拌匀即可。
3、牛毛菜海蛎子汤
牛毛海蛎子汤，胜在食材的鲜美，做法很是简单。将蒜切成蒜末，锅中倒少许油，蒜末爆锅，炒出蒜香味。香味出来后，向锅里加入适量的清水，水开后加入牛毛菜。等牛毛菜变绿后，加入海蛎子，待汤再开后便可，最后只需根据个人口味加入适量的盐和香菜。
以上就是牛毛菜产地的介绍，牛毛菜是一种神奇的美食，取其干品10-15克，加白糖适量，沸水冲泡，盖严片刻后，即成可口、胶粘而甜美的浆状汤液食品，即充饥又止渴。牛毛菜既是居家小吃，也是一味携带轻便的旅游美食。
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