日本龙虾主要分布在太平洋西部水域中，包括日本、朝鲜近海及中国的台湾海峡和南海。在日本，其主要产地为从夷隅市到南房总市的外房地区，多产于日本千叶县、三重县，在这些地区，几乎所有的高级酒店都将日本龙虾当做自己的招牌料理。
日本龙虾体长可达30厘米，不过大多数只有25厘米左右。体型呈圆筒状，全身被铠甲般的暗红色外壳覆盖，华丽醒目的触角，白而剔透的龙虾肉，可与鲷鱼媲美。
二、日本龙虾什么时候上市?
日本龙虾主要以刺网等捕获，渔期从9月中旬到下一年的5月中旬。因为夏季是产卵期，为了保育生态，所以禁止捕获。红色的渔网在无风的深夜撒下，第二天凌晨收网。
每年9月枫叶开始烧红的秋天，以伊豆为中心，举行庆祝解禁渔令的“伊势龙虾节”。在10月至次年4月，这一时间段，被捕获的日本龙虾的肉紧实而鲜甜，是日本龙虾大量上市的时候。
三、日本龙虾的做法
1、日本龙虾作为刺身，雪白晶莹的龙虾肉非常有质感，夹一块放入口中，冰镇过的龙虾肉鲜美多汁，富有弹性，那种鲜甜的味道一直在舌尖上萦绕，让人回味无穷。原汁原味、白而通透的龙虾肉，入口瞬间鲜甜醇厚的质感俘获人心。
2、日本龙虾还能够清蒸，稍微用调料的佐味，也不失鲜美。也可以用柠檬汁点缀，亦是另一番风味。
3、将鲜活的日本龙虾与鲍鱼、海螺等贝类一起碳烤，也可以尝到日本龙虾不一样的鲜甜。
以上就是日本龙虾产地的介绍，日本龙虾最大的魅力，在于它经得起挑剔味蕾的玩味，受到了釜火炙烤的淬炼。日本龙虾有各种各样的烹调方法，但若想品尝龙虾原有的美味，可以尝试生鱼片或者掰成两半烤的鬼壳烧等吃法。
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