淡水青鱼主要生长在水库、湖泊， 是淡水杂食鱼，个体大，多为南方湖泊生长，成年鱼可达二百余斤。目前主要分布于长江以南的平原地区，长江以北较稀少。它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。
青鱼属肉食性鱼类，青鱼以水底层的软体动物为主要食物来源，尤其喜食螺蛳肉，所以青鱼又被人们叫做螺蛳青。青鱼也吃蚬、蚌、虾、蜻蜓、幼虫、水虫等，在人工养鱼场中，青鱼自然以人工投放的颗粒性植物饵料为主。麸皮、糠粉、熟红薯、豆粉、米粒、青草也是青鱼的饵料。
二、淡水青鱼有哪些养殖优势?
1、由于青鱼易于饲养，近年来被引种至美国南方，通常栖息在水的中下层，生性不活泼，其主要的食物来源为螺蛳、蚌、蚬、蛤等，偶尔也捕食虾和昆虫幼虫。
2、青鱼生长速度较快，个体大，2-3冬龄可达3-5公斤，最大个体可达70公斤，长江中常见的个体重约15-20公斤。
3、青鱼有强大的抗病害能力，属水底层生活的鱼类，通常不游到水的中、上层。通常集中在江河湾道，浩江湖泊及附属水体多螺蛳等底栖动物地带肥育，冬季在河床或湖泊深水处越冬。
4、青鱼为中国重要的经济鱼类，目前主要的养殖模式以混养为主。青鱼肉厚且嫩，味鲜美，富含脂肪，刺大而少，是淡水鱼中的上品，深受人们的喜爱，被视为上等食用鱼类，具有较高的经济价值。
以上就是淡水青鱼产地的介绍，青鱼肉质肥嫩，味鲜腴美，尤以冬令最为肥壮，蛋白质含量超过鸡肉，是淡水鱼中的上品。以鲜销为主，熏制品、糟制品以及油浸青鱼和茄汁油炸青鱼等罐头也很受欢迎。
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