土鲶即本地鲶鱼，体长，后部侧扁，头平扁，口大。肉食性，多为野生，对水质要求不高，可人工养殖，肉质鲜美，营养丰富。
产地：土鲶主要生活在江河、湖泊、水库、坑塘的中下层，多在沿岸地带活动，分布于全国各主要水系。
2、大口鲶鱼
大口鲶属鲶形目、鲶科、鲶属的一种鱼类，体长，后部侧扁，口亚下位，弧形。南方的大口鲶具有养殖效益高、生长速度快、病害少、耐低温等优点，是适合推广养殖的名优鱼类品种。
产地：基本都分布于长江以南地区。
2、胡子鲶
又名塘鲺、塘角鱼，体色黄色，野生鱼生长缓慢，一般重量不超过1市斤，营养价值高，口感好。可人工养殖，市场潜力大。
产地：我国南方各河川、湖泊均有分布。
4、革胡子鲶
又名埃及胡子鲶、埃及塘鲺，食性广、生长快、个体大、耐低氧。体色发黑，共8须，头较扁，目前多为人工养殖。
产地：原产非洲尼罗河水系，现已在华南、华中大部分地区推广，在两广属于淡水养殖高产品种之一。
5、苏氏（鱼芒）鲶
又称暹罗河鲶，是一种具有肉质好、体形大、生长速度快、饲料来源广、养殖产量高和适合多种养殖方式等优良经济性状的淡水鲶类之一。
产地：原产于东南亚的泰国、老挝、柬埔寨、越南等地，现已被亚洲地区许多国家引进养殖。也是是目前东南亚国家池塘、湖泊、山塘水库、江河及网箱养殖的重要鱼类。
总的来说，鲶鱼苗的品种很多，产地分布也是大有不同，其中大部分品种也都可以人工养殖，而且对于生活环境要求较高，因此是可以放心食用的。大家日常在选购的时候注意学会挑选和区分即可。
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