生姜原产于中国和东南亚等热带地区，亚热带地区也常见栽培，中国东部、西南部等地都有栽培。生姜喜温喜湿，不耐寒，生长温度最好保持在25~28℃。生姜耐阴不耐强日照，栽培时需要采取遮荫措施，生长期土壤过干过湿都不利于生长，要控制水分，种植地最好是肥沃疏松的壤土。莱芜、安丘、昌邑、莒县都是著名的生姜之乡。
二、有哪些主要产区?
1、莱芜生姜
莱芜生姜有2000多年的栽培历史，封建社会是朝廷的贡品，以生姜块肥大、皮薄、辣味美、颜色鲜艳而闻名，在第三届中国农业博览会上被选为品牌产品，莱城区被命名为“中国生姜之乡”。
2、安丘大姜
安丘大姜产于潍坊安丘市，是山东省着名特产，栽培历史悠久，明代万历年间有栽培大姜的记载，经过近500年的选择栽培，安丘大姜色彩鲜艳，结构紧密，块丝少，辛辣香味特色，2006年国家质检总局批准对安丘大姜实施地理标志产品保护。
3、昌邑大姜
昌邑盛产大姜，素有“姜乡”之称，得天独厚的条件，使得昌邑大姜块大肉黄，质地细嫩，表皮光滑，辛香味浓，含有多种维生素和矿物质，在国内外市场非常畅销，各种产品供不应求。昌邑大姜为地理标志证明商标和农产品地理标志产品。
4、莒县大姜
莒县大姜栽培有着悠久的历史，很早以前就有史籍记载“莒地产芋”，其中的“芋”就是今天的大姜，从莒县地方史志的准确记载追溯，莒县种植大姜至少已有380年的历史。莒县大姜为地理标志证明商标。
以上就是生姜产地及品种的介绍，生姜产地众多，中国也有很多的产地，但是大多数的产地都集中在山东。生姜的不仅可以作调味蔬菜，其根块还可以入药，一般夏季采挖，除去茎叶及须根，洗净泥土即可。
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