平鲍主要栖息于浅海岩礁底，多分布在太平洋西南部，我国海南及台湾地区比较常见。
平鲍怎么做好吃？
平鲍的做法有很多，但最经典的肯定是清蒸：
1、食材：平鲍2个，葱丝5克，料酒5克，胡椒粉1克，蒸鱼豉油10克。
2、做法：平鲍2个取出打花刀，葱丝5克，倒入胡椒粉5克、料酒5克、蒸鱼豉油10克，搅拌均匀腌制5分钟。放入平鲍隔水大火煮沸蒸8分钟，取出撒上葱花，冲淋热油即可。
我国常见的鲍鱼种类
1、皱纹盘鲍
又叫大鲍、黑鲍、盘大鲍，壳面暗褐或半呈青绿，不光滑而且有岩纹感。因为是众鲍鱼中身形最大的，因此皱纹盘鲍是干制鲍鱼的首选。主要产自大连、山东长岛及黄渤海一带。
2、耳鲍
又称驴儿鲍，这种鲍鱼比较小，贝壳狭长并薄，弯弯的如耳朵一般。这种鲍鱼的贝壳有云片状的紫、褐、绿等颜色，有的还掺有各种色彩混合的斑点或斑带。外壳稍呈长身，盛产于南澳岛及浙江的溗泗县。
3、杂色鲍
又叫粗纹九孔鲍，原是我国南方市场最主要的食用鲍鱼。主要特点是有细致的螺肋，生长线明显，常形成宽的褶襞。呼吸孔7-10个。壳口外唇薄呈刀刃状，壳内珍珠光泽强。
4、台湾鲍
壳呈卵圆形稍觉光滑，体积均匀，色泽美观但较焾身。我国的鲍鱼多为鲜活品或或冰鲜者，宜于爆炒、拌等烹调法，肉质鲜美，口感脆嫩。
5、羊鲍
也叫圆鲍，贝壳较大，壳低扁，短宽，近正圆形。壳塔矮而宽大，壳低平，体螺层极大，几乎占贝壳的全部。羊鲍和半纹鲍一样，在西沙群岛比较多见。
总的来说，我国的鲍鱼种类很多，而且南北方皆有，平鲍则正是其中的一种。而由于不同地区，海水的流动速度、温度和水质存在差异，因此所产的鲍鱼质量和口感也是不一致的。
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