菠菜种类比较多，而且菠菜种植比较广泛，基本上我国南北各地均可以种植。菠菜本身比较耐寒，它的种子在4℃的时候就可以萌芽，菠菜的秋播在10月下旬开始，当菠菜生长到6片左右真叶的时候开始越冬，因此菠菜是可以在寒露过后种植的。
2、莴笋
莴笋的种植时间可以在春季，也可以在秋季，秋季的种植时间在9-10月份，寒露过后还可以种植，如果时间继续往后，就无法安全越冬了，一般秋莴笋在长江流域或者更靠南的区域种植较多，北方区域种植春莴笋较多。
3、香菜
香菜又叫芫荽，它不仅可以作为蔬菜还可以作为药用，香菜是一种耐低温的蔬菜，一般在10月开始直播，因此是可以在寒露后种植的，香菜种植要在入冬之前浇水一次，到了来年1月份扣棚，当香菜到了返青幼苗时期就需要再次进行中耕和松土。
4、小油菜
小油菜是常见的蔬菜，叶片呈绿色，口感脆嫩，营养价值丰富。由于小油菜表面有一层蜡质物质，能起到很好的抗寒防冻能力，新鲜小油菜能做出各类美食，能炒能凉拌，能做汤，具有极高食用价值。
5、大蒜
大蒜属于蔬菜的一种，俗语说“白露种葱，寒露种蒜”，寒露期间是种蒜的高峰期，大蒜一般在9月到10月上旬开始播种，后期为了让大蒜顺利生长，可以在幼苗期要进行一次追肥。到了大蒜的膨大期还需要追肥一次，可以选用大蒜专用肥以每亩追施5-8公斤为宜。
6、乌塌菜
乌塌菜是比较耐寒的蔬菜，在冬天也能生长，很多人说这种菜味道有点发苦，其实越冷这这个菜越好吃，味道甜。现在撒一把种子，稍微一覆土，就能很快出苗。
7、上海青
上海青有不同的叫法，比如白菜、小青菜和汤匙菜等，上海青白菜的生长期短，一至两个月内就能食用，是可以在寒露后种植的，但种植上海青白菜要做好水肥管理和提温保暖等工作，冬季温度过低的话可能会发生冻害，因此要注意。
以上就是关于寒露后种菜的介绍了，寒露过后可以种植冬季食用蔬菜，做好种植管理工作，就可以收获高产高质的蔬菜了，对于寒露种菜你还有什么要补充的吗?
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