中华倒刺鲃生长较快，最大个体可达20公斤，100-200克的鱼种经3-4个月的饲养能增重300-500克。
中华倒刺鲃3龄性成熟，产卵期为每年的4-5月，产卵场水深流急，卵呈黄色，漂性。
倒刺鲃鱼冬天要投料吗？
鱼种放养后，当水温上升到13℃以上时，就要开始投喂，如果鱼种是已驯化的，可直接投喂全价配合饲料，饲料粗蛋白质含量要求为32%-35%，且动物蛋白至少占总蛋白的1/4-1/3;如果鱼种是河流中直接捕来的，就要对其进行驯化，开始时投喂其喜食的蚯蚓、蝇蛆、鳗鱼饲料或鱼苗培育用饵料，然后逐渐增加至人工全价配合饲料。
根据军鱼的摄食习性，每日投喂2-3次，投喂量根据天气、水温和鱼的摄食状况灵活掌握，一般日投喂量为鱼体体重的1%-6%。当水温高于30℃，军鱼的摄食明显下降，甚至停食。
为了提供军鱼生长所需的全面营养改善商品鱼外观，保持其天然的肉味品质，根据其杂食性的特点，在养殖过程中，除投喂配合饲料外，还应投喂一些青饲料，如黑麦草、玉米叶、南瓜叶、番薯叶、桑叶、浮萍等植物碎片;以及蚕蛹、螺肉、野杂鱼等动物性饲料，做到人工饲料和天然饵料相结合。随着鱼体的长大，军鱼逐渐喜食偏植物性食物，这时要及时调整饲料配方，增加投喂青饲料。
军鱼冬天过冬的水温条件在15摄氏度以上，因此对于军鱼来说，冬天依然需要进食。冬季，军鱼的食量虽然有所下降，但不会完全闭口。而养殖户投喂饲料也是有所讲究的。
冬季的军鱼仍旧需要投喂，但在投喂的数量上要有所减少。需要注意的是，养殖户应该在晴天对军鱼进行投喂，以优质饲料为主，辅之青草。在阴雨天气，可以不进行投喂。
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