鲈鱼是一种生长速度比较快的鱼，一年可以长几十厘米，体重也可以增加几斤。尤其是人工养殖的鲈鱼，由于养殖者可以调控周围的环境，让环境适宜鲈鱼生长，因此鲈鱼的体重一年可以长3-5斤。鲈鱼具体能长多大跟周围很多因素有关，比如水温、水质、食物等。
鲈鱼的生长状态是非常旺盛的。一般来说，养殖一年左右的鲈鱼可以长大到几十厘米，体重也可以增长3-5斤左右，这是因为鲈鱼在幼鱼时期的生长状态最旺盛。若是继续养殖，那么它们的生长速度就会减缓。因此，养殖者养殖鲈鱼一般半年或者一年就会将其卖掉。
钓鲈鱼有什么技巧？
1、钓点的选择
能钓上鲈鱼的地方几乎都集中在水下障碍物较多的地方。比如石头底、沉船里，以及南方养殖生蚝的蚝排，都是挺不错的钓点。在这些地方钓上的鲈鱼不仅数量较多，个体也偏大。
2、饵料的选择
鲈鱼喜欢追逐海里的小鱼小虾，为了捕捉猎物，它们甚至不惜将身体曝光在人们的眼皮底下，这冲鲈鱼是最易上钩的，就算用小假鱼也能把它钓上来。不过，在鲈鱼的密度不是太大时，还是小活虾小海鱼实用。当中尤以九节虾和小鲻鱼为上等饵料。是我们海钓人经常使用的活饵。
3、钓法的选择
鲈鱼既可钓沉底，也可钓离底，还可以钓浮。
如果是白天出钓，以沉底、离底为主，常见的钓法是拉流钓法。具体是把船开到鲈鱼出没的水域，关停船的动力，放下钓组(一般挂虾)，到底后收回约一米的线，让虾呈离底状，让船顺水漂流诱惑鲈鱼上钩，等到漂离标点太多后，再回头重复此步骤。
如果是夜钩，那最好是找有鱼排和蚝排的地点施钓。钓棚无需太深，浮水也行。此时，所用的是漂虾钓法，专钓蚝排鱼排的边上，效果也挺好的。
鲈鱼是我国比较常见的一个鱼种，不仅可以在淡水生存也可活跃在海中，是比较重要的路亚鱼种之一。鲈鱼具有一定的掠食性，属于溯河性鱼类，它的觅食和栖息环境会随着季节的变换而变化。
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