能长一斤多的鲫鱼一般是工程鲫和大板鲫，土鲫鱼是长不到这么大的。
工程鲫和大板鲫有什么区别？
1、大板鲫
大板鲫又名日本鲫，于上世纪七十年代引入我国，其通体银白，故也称白鲫。大板鲫体型很大，2-3斤很常见，背部高隆，非常像驼背一样，头小尾长。另外，大板鲫的食性和鲢鳙相近，因此在国内很多的湖库中，只要有鲢鳙的地方，几乎都有白鲫出没。
2、工程鲫
工程鲫也就是湘云鲫，是运用细胞工程和有性杂交相结合的生物工程技术而培育出来的三倍体新鱼种。与普通鲫鱼相比，工程鲫具有性腺不发育、抗病力强、耐低氧、耐低温、食性广、易起捕等优点。特别是生长速度快，当年鱼苗最大生长个体可达0.75公斤，春片养殖成鱼最大个体可达1.5公斤。
鲫鱼长到一斤多要多久？
其实这个问题，应该有很多答案，因为生长方式不同环境不同，鱼儿生长速度就不一样：
1、生长环境不一样鲫鱼的生长速度不一样，有些水域水质比较肥，鲫鱼生长的很快，有些地方水质比较瘦，鲫鱼生长的速度就很慢。
2、生长温度不一样造成鲫鱼生长速度差异很大，有些地方温度比较高，鲫鱼全年都能生长，有些地方温度低，在冬季的时候鲫鱼生长缓慢。
3、品种上的差异、鲫鱼的品种有很多，并不是只有工程鲫和大板鲫，而土鲫鱼生长速度很慢，很难形成巨大个体。其他品种的鲫鱼生长很快，资源好的地方很容易就能形成巨大个体。
4、在水质比较肥，温度比较高的地方，即使土鲫鱼3-5年也完全可以生长到一斤，如果是其他品种的鲫鱼，3-5年甚至能够达到2-3斤重的巨大个体。
总的来说，能长到一斤多的鲫鱼品种有很多，因为其品种本身就具有生长速度快、个体大的优势。当然生长环境优越的前提下，土鲫鱼也能碰到巨大个体，只是数量比较少而已。
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