其实这个和各人的口味不同，所以感觉也不同。有的人可以吃苦味的，但是有的人根本就吃不了一点苦味的。不过生菜本身是含有莴苣素，所以会有些微苦。但是这个也是看生菜的品种以及生菜生长的环境来决定苦味的重还是轻。
如果环境差、温度高、没有及时施肥和浇水，那么莴苣素含量会高，味道会比较苦。所以想吃不苦的生菜的话选购的时候要注意选择：选择菜叶的颜色越是浅绿的苦味越少，而且吃起来愈爽脆，还要注意茎部尽量选择白色的，因为茎部颜色深的话味道一定是比较苦的。当然这样吃是没什么苦味，但是其中的莴苣素少了，其药用价值也降低了。
建议在保持生菜莴苣素含量高的同时，我们可以用不同的方法吃生菜，最好的办法就是做成沙拉来吃。
生菜生吃会有寄生虫吗？
生菜生吃是会有寄生虫的，这时因为生菜是生长在地面的，它的叶片与泥土的距离是特别近的，那么在给生菜施肥的时候，寄生虫就会附在叶子上，所以我们在吃生菜的时候，一定要将清洗干净。
生菜生吃与熟吃都是可以的，但是清洗一定要到位。我们可以将生菜放入盐水中浸泡着，我们在购买生菜的时候，一定要选择比较嫩的叶子，口感才会比较脆嫩。生菜是不作为正餐的，一般都是在早餐与晚餐的时候食用，因为热量低，而且营养价值也是比较高的，所以很适合早晚食用。
青菜类就是那种主要以叶子为主的蔬菜，青菜、白菜、韭菜等等的食物。我们在清洗这类食物的时候，首先去除它的根部与杂质，用流动水的进行清洗，随后还要浸泡在盐水中，才能将大量的细菌清理干净。生菜被我们很多人都喜爱着，但是在食用生菜的时候，一定要注意清洗，而且还要掌握技巧，不要用力揉搓清洗，其它蔬菜的清洗也需要掌握一定的技巧。
其实生菜吃起来是甜的还是苦的与生菜的品种和种植地的水土有关，一般玻璃生菜，球状生菜和翠绿色花叶生菜生吃是略带甜味的。绿色较重的花叶生菜吃起来就要带些苦味，市场上这种生菜也比较少，大多在北方地区。生菜除了吃起来略甜，还有一种生菜气味，大多数人可接受，也有一部分人不喜。
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