热门搜索: 种植技术 金银花 红豆杉 冬虫夏草 绿萝 富贵竹 文竹 橡皮树 蟹爪兰 家禽养殖 蚊子

农业资讯 农业科技 视频信息 致富项目 农业补贴 农业电商 图片资讯

冬笋可以大规模冷藏吗?新鲜冬笋有哪些保存方法?

发布时间:2021-11-18 12:49:10   来源:黔农网   标签:农业科技
内容提要: 现在冰箱十分普及了,很多人都会想到用冰箱冷藏来保存竹笋,但是,很多人发现竹笋在冰箱里保存一段时间后,往往还是会老化很严重,但是有的
现在冰箱十分普及了,很多人都会想到用冰箱冷藏来保存竹笋,但是,很多人发现竹笋在冰箱里保存一段时间后,往往还是会老化很严重,但是有的时候挖冬笋是会一次挖很多的,那么冬笋可以大规模冷藏吗?新鲜冬笋有哪些保存方法?下面就跟随小编一起来了解一下。
冬笋可以大规模冷藏吗?

冬笋属于当季食品,能否大规模冷藏取决于方法是否得当。少量冬笋可以考虑用冰箱保存。

如果冬笋未剥皮且新鲜,并且打算短时间吃完,则需要用保鲜袋密封好,再放入冰箱冷藏。如果不打算短时间内食用,可以将冬笋煮熟,冷却后放入冰箱强冻层冷藏,可放置30天左右。

如果想保存更久一些,可考虑采用沙藏法。即用木桶或纸箱,底部铺上湿润的河沙7一10厘米,将完好无损的冬笋尖头朝上,排列在木桶或纸箱中,再用河沙填满空隙,然后盖上一层7一10厘米河沙,将冬笋的顶部尖完成覆盖后,搬到阴凉通风处,可贮藏保鲜30一50天。

另外,如果用盐水浸藏,可保存两个月左右。即将冬笋整株置于咸菜池内,用浓盐水浸渍即可。

新鲜冬笋有哪些保存方法?

1.水煮沥干,速冻保存

剥壳后,趁新鲜直接冷水下锅,煮熟。然后沥干水分,分装好,放冰箱冰冻保存。要吃的时候直接提前拿。这样不会坏,也可以保存营养和口感。理论上,这样的保存时间最长。

2.盐水煮熟,冷却密封

剥好的冬笋加上冷水,放盐(量多些)一起煮熟。然后等冷却透了,一起倒进密封罐,盐水要没过冬笋。要吃的时候再取出,用清水浸泡去苦涩。一般可保存半年到一年。

3.㷹水沥干,通风保存

冬笋去壳,冷水下锅,煮开,到五成熟就可以。然后捞起来,沥干,放在通风处或冰箱保鲜。一般能保存两周左右。

4.灶火煨熟,放阴凉处

 

把整个冬笋连着外壳,全部埋进火堆土灰里,慢慢煨熟(用手捏笋发软无硬感)。煨熟后取出,放到阴凉的地方竖排挨个放好。要吃的时候,取出来剥去外壳,切片后用水漂去除苦味。一般能保存一个月左右。

以上冬笋是否可以大规模冷藏和保存方法方法的介绍了,另外温馨提醒,冬笋含大量草酸,会影响人体对钙的吸收。新鲜的冬笋一般建议先焯水,既可以去掉不少草酸,又可以提升口感,不会涩涩的。

部分专业知识转自网络

专题回顾
枸杞

枸杞

枸杞为人们对商品枸杞子、植物宁夏枸杞、中华枸杞等枸杞属下物种的统称,人们日常食用和药用的枸杞子多...

白茶

白茶

白茶属微发酵茶,别称月光白、白毫、大白茶等,中国六大茶类之一,是中国茶农创制的传统名茶,具有外形...

茶杯犬

茶杯犬

茶杯犬是一种宠物犬,别称茶杯贵宾犬、小型吉娃娃等,起源于美国,经历了半个世纪的繁殖体型基因已相对...

葛根

葛根

葛根为豆科葛属植物野葛的干燥根,有解肌退热、透疹、生津止渴、升阳止泻的功效,葛根粉是老少皆宜的名...

梅子

梅子

梅子是果梅树结的果实,为蔷薇科杏属植物,在我国已有三千多年的栽培历史,营养价值非常丰富,可鲜食、...

油麦菜

油麦菜

油麦菜是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,别称莜麦菜、苦菜、牛俐生菜等,营养价值略高于生菜,而...

黑米

黑米

黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种,为黑稻加工产品,营养丰富,食、药用价值高,除煮...

乌龟

乌龟

乌龟广义上指龟鳖目的统称,狭义上指龟科下的物种,别称金龟、草龟、泥龟、王八和山龟等,动物分类学上...