散花菜和菜花的花球区别的，散花菜的花球比较散，呈疏散状。菜花的花球抱在一起比较紧实。
散花菜和菜花梗的比较，散花菜梗发绿，菜花梗是白色的。
散花菜的花梗长而细，菜花的梗较短而粗壮。
花菜的颜色偏黄，菜花呈奶白颜色。
口感对比，散花菜炒熟后清脆爽口，不会因为炒至发时间过长会软烂。菜花易熟，炒至时间久就会变软。
两种菜花的营养都很丰富，富含碳水化合物、蛋白质、矿物质、纤维素、维生素A和胡萝卜素等。但西兰花在某些营养成分上又高于菜花，最为突出的是胡萝卜素和维生素A。
每百克西兰花中所含的胡萝卜素及维生素A，均是菜花的200多倍。每百克西兰花所含的硒、镁、钠、水、铜略少于菜花，碳水化合物、蛋白质等其他各项的含量都略高于菜花。
散花菜的特点有哪些？
散花菜全称青梗松花菜，花梗较一般花椰菜颜色绿，因花球松散，花梗更加细长，所以称为散花菜；主要区别看花梗颜色，从口感上，青梗松花菜脆而不烂，耐煮食，维生素含量、糖分含量均高于普通花菜。种植管理上与普通花椰菜区别不大，只是对温度更敏感，气候会严重影响花球的美观、松散程度。从松花菜的种类上，目前也分早、中、晚三种熟性，从松散度上也分半松、全松。
是耐煮性好，食味鲜美，散花菜的维生素C、可溶性糖含量明显比紧花球花椰菜高，很受消费者欢迎。
是早中熟品种耐热性强，适应性更广，城市近郊可“春延后”和“秋提前”栽培，高山栽培可在夏秋投产入市，拓宽了花椰菜生产上市时间。
松花菜又称散花菜，是十字花科芸薹属甘蓝种的变种花椰菜中的一个类型，因其花层较薄，蕾枝较长，花球充分膨大时形态不紧实，相对于普通花菜呈松散状，故此得名。
花菜和菜花是同一种菜，而且花菜和菜花的营养成分非常丰富，价值高，是所有十字花科蔬菜中价值最高的，热量非常低，还含有丰富的纤维素，有美容减肥的作用，平时大家可以多吃些花菜。
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