冷冻榴莲不但保留了新鲜榴莲香甜绵软的口感，还增添了冰淇淋般糯滑的感觉。新鲜榴莲肉色淡黄，粘性多汁，酥软味甜。
2、香味区别
冷冻榴莲不具有新鲜榴莲的强烈扑鼻气味。新鲜榴莲具有强烈扑鼻气味。
3、存放时间区别
冷冻榴莲放在冰箱冷冻保存，能够保存2年时间。新鲜榴莲一旦裂开，就会迅速感染细菌，24小时就不能食用了。开壳或裂口的带皮榴莲尽量不要食用，因为榴莲果肉一旦接触常温空气就会高速滋生细菌。
4、生产工艺区别
从生产工艺上来看，速冻的榴莲是自然成熟之后才采摘下来的，所以口感与成熟的榴莲相接近，而新鲜的榴莲则是六七分成熟就采摘下来的。
5、价格上的区别
新鲜榴莲包括榴莲壳的价格在内是比较昂贵的，冷冻榴莲全是榴莲肉，看似价格高实际上更实惠。
很多朋友问是买冷冻榴莲好还是新鲜榴莲好，其实都可以，如果你平时吃榴莲吃得比较多，买新鲜榴莲挺方便的，冷冻榴莲主要还是看品牌。
部分专业知识转自网络
