长春大米产自东北腹地的吉林省长春市，这里有着优越的气候条件和独特的地理环境，形成了长春松花江大米特有的品质，如今是东北优质大米的主要生产基地，历史上曾是清朝贡米之地。
长春位于北纬40——45度之间，这是最适宜水稻生长的气候条件，有着得天独厚的地理位置，长春土地肥沃，地域辽阔，黑土层厚达0.6-1.0米。土质多为冲积土、黑钙土、黑土、草甸土，有机质含量高，钾、磷、氮等营养丰富，在全国属于优质水稻土，最适宜优质水稻生产。
长春大面积种植吉粳88等部颁一级优质水稻品种，而且长春地区种植的水稻为温带粳稻，口感在粳米品种中较为突出，稻米米香味浓，质地硬而有韧性，米粒丰盈，煮后柔软可口，呈透明或半透明，横断面近于圆形，同时营养丰富，富含铁、钙、铜、硒、钾、镁、锌等微量元素和氨基酸、维生素B等，是东北地区大米中的极品。
大米怎么做才好吃？
1、洗米：首先是洗米有讲究，注入适量的水轻轻搅拌5-10下，要立即将水倒掉，并将这个动作重复3次，而且时间不能超过3分钟，一定要快，因为长时间洗米会影响米饭香味，导致米粒中留下米糠味。
2、浸泡：浸泡是让米粒有充分的时间吸水，最终使米粒的心部含有足够的水分使其保证正常的糊化。在焖饭前要加入比米多1.2-1.3倍的水量，将大米浸泡30分钟，这个过程会使大米吸收到充足的水分，做出的米饭才会绵软;浸泡时间过长则会使白米表层组织破坏、淀粉会溶出，影响米饭的口感。
3、蒸煮：相比于过去常用的普通电饭锅，如今密封性好，电饭煲接通电源开始蒸煮米饭，在蒸煮过程中不得打开锅盖。360度加热的高级电饭锅和锅内胆的材质优异更受消费者青睐，这种电饭锅做出的米饭，口感一致，熟化程度均匀一致。
4、焖饭：米饭煮熟后不要马上打开锅盖，如果打开锅盖，电饭煲中的温度下降，水蒸气流失，会导致米饭生硬。要先焖制10分钟，电饭煲上部、中部和下部的米饭味道略有不同，为了使之均匀，可用饭勺搅拌煮好的米饭，首先使米饭与锅壁分离，从锅的周边松动，再将米饭打散，使多余的水分蒸发之后盖上锅盖，再焖10 min。通过搅拌， 可使米饭更加香醇可口。
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