理论上说，东北大米要比南方大米要好吃一些，这与它的气候和地理位置有关。南方主要是双季稻，大米一年可以种植两次，种植周期短，成熟快，积累的养分不会那么多；而北方只有一季稻，一年只种植一次，时间长，都是睌熟，因此养分积累更多，口感也更好。
再来说说营养和口感的区别。首先是口感上，南方人刚刚开始吃东北大米会觉得好吃，但吃几天就吃不惯了，感觉东北大米吃在嘴里软而无味，而南方吃的大米偏硬。而营养方面，也是各有千秋，因此，只能说一方水土养一方人吧，并没有说东北大米就一定要比南方大米好吃，关键还是要适合自己才行。
另外，大米的质量也不能只看产地的气候环境，还和品种、种植技术等密切相关。像近些年，南方也有不少新的品种，比如鄱阳湖地区生产的长粒香米，和广西生产的长粒香米，也都是很好吃的。即便是杂交稻，很多品种在保障高产量的同时，口感也在不断的突破。
大米等级和标准要怎么看？
在购买大米的时候，一定要仔细查看大米的标签。除了要检查生产日期等信息之外，还要重点注意执行标准和大米等级，这样就能准确分辨买到的是好米还是差米。
首先是执行标准：GB/T1354 是符合国家标准的普通大米，只要袋子上有这行字，可以放心购买。另外，在标签中还有质量等级的标示。大米通常分成四个等级，分别是：一等、二等、三等、四等。
一等大米米的涨性大，出饭率高，食用品质好；二等大米用品质、出饭率和消化吸收率略低于一级大米；三等大米米中的灰分和粗纤维较高，出饭率和消化吸收率均低于一级大米和二级大米；四等大米虽然出饭率没有其他等级大米高，但所含的大量纤维素有益于人体生理功能。
总的来说，东北大米和南方大米所存在的区别还是很多的，因此不用特意进行比较，买适合自己的大米吃就行。而买米的时候，也要注意看一下大米的等级和执行标准，这样心里才有数。
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