兴化大米腹白少，胶白明显，籽粒小而圆，闻起来有浓浓的茉莉香味。米饭晶莹剔透，口感软滑，富有弹性，早在2009年就被认证为国家地理标志保护产品。
2、如东大米
如东大米主要种植在马塘、曹埠、新店、岔河、袁庄等地。所产大米“米粒皎莹如玉，气味醇正芳香”，成为百姓餐桌上的首选，并早已闻名于江浙沪地区。
3、泗洪大米
鱼米之乡的泗洪非常适宜水稻的种植，良好的种植环境使得泗洪大米具备了珠光半透、色泽青白，香甜软糯等优良品质。因此，在2010年泗洪大米也荣获了农产品地理标志登记保护的殊荣。
4、沛县大米
沛县是全国标准花水稻示范区，国标三级以上优质水稻种植面积占比90％以上。沛县大米采用微山湖生态水浇灌育成，米质具有“软、香、爽”的独特优势，因而得以畅销全国。
5、金湖大米
金湖县素有“鱼米之乡”美称，是全国优质稻米生产基地。无污染、无公害、品质优的水稻，所孕育出来的大米色泽鲜艳、光滑、颗粒饱满，有自然的稻香味，烹煮后口感筋道,香甜可口。
6、阜宁大米
阜宁大米是国家地理标志商标、江苏省盐城市知名商标，并获得第十四届、十五届中国国际粮油产品展销会金奖。阜宁大米以晶莹如玉、口感醇香、软而不粘等特点而声明远扬。不但畅销全国各地，同时享誉海内外。
7、射阳大米
射阳大米为江苏省射阳县特产。其大米具有米粒饱满，晶莹剔透，香纯绵甜，营养丰富，口感独特的特点，驰誉上海、苏南等地。2019年11月，射阳大米入选中国农业品牌目录2019农产品区域公用品牌。
总的来说，江苏省优质大米品种还有很多，做成米饭柔软润滑、清香适口，不仅品牌在当地响当当，在全国各地也深受欢迎。
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