青梅是秋季的时令水果，成熟期在八九月份，但是每年的5月下旬-6月初就可以采摘青梅了。据了解，太平青梅产地和红星乡青梅产地是”中国青梅之乡“—诏安的两大青梅生产基地。诏安是福建省漳州市的一个县城，由于那里有着独特的土壤、水质以及气候条件，所以自南宋开始那里的农户就开始种植青梅了。经过多年的演化发展，诏安青梅形成了“白粉梅”、“青竹梅”两个独具特色的品种，统称为“诏安红星青梅”，以果大、皮薄、肉厚、核小、酸度适中而驰名中外。
除此之外，广东省的普宁地区也是我国的一个比较有名的青梅盛产之地。广东省汕尾市的陆河县也是盛产青梅的一个比较大的地方，那里同样也是有着种植历史悠久，面积广、产量丰、质量好等特点，而且那里的品种还比较多，主要有青竹梅、白粉梅、黄梅等。还有一些地方的青梅也是比较有名的。比如江苏省南京市溧水、浙江省杭州市余杭区超山景区、浙江省湖州市长兴县、浙江省杭州市萧山区等。
青梅怎么吃最好?
1、直接食用
把青梅用水洗干净，当水果直接食用，但是那个酸味非常浓，一般的人受不了，不过也有喜欢吃酸的人觉得这样吃才带劲。
2、腌制
青梅先用盐搓一会儿，揉到表皮透明，目的是去涩。然后冲去盐，稍晾干放冰箱冷冻一天。取出解冻后，一层糖一层青梅装瓶密封。大约二周糖都化掉青梅浮起后，可以滤出汁，也可不滤，放进冰箱冷藏。
当然青梅的吃法和腌制方法每个地方都有自己的特色，有的地方更是喜欢直接蘸盐、蘸辣椒吃。
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