小编在家做饭的时候就经常发现这个问题，本身买回来打开的时候是细细的食盐，放置一段时间后，有一些都变成一块一块的了。据了解，因为食盐中除了氯化钠，还有氯化镁、氯化钾等可溶性杂质残留。残留的氯化镁很容易潮解，吸收空气中的水分，导致食盐受潮结块。在南方空气湿度比较大的环境中，就更是给氯化镁与水分子的结合创造有利条件，使食盐更容易结块。
食盐怎么分辨真假?
1.看包装
假盐包装袋封边锯齿棱角分明，切割较明显，侧面有折痕。真盐包装圆滑，封口时采用热熔断技术，没有假袋子明显的锋利锯齿。
2.看防伪标志
真盐的防伪标记有清晰的镂空图案和字样、不易擦除。假盐的防伪标识和生产日期较模糊,易擦除。
3.看喷码
真盐喷码是唯一的，不会重号。假盐的喷码都是事先印好的，都一样，会有重复，类似假币的“连号”。
4.看生产日期
假盐的包装袋上打印生产日期基本固定在同一位置。真盐的生产日期位置因机械移动打印会在不同位置。
综上就是一些有关食盐的小知识和小技巧，大家感兴趣的可以多了解，以后在购买食盐的时候也不会被骗。
部分专业知识转自网络
