火参果是夏秋季节的水果，一般火参果从种植到采收需要3-4个月左右的时间，成熟上市时间多在6-10月左右。
火参果产地在哪？
火参果原产于非洲南部卡拉哈里沙漠地区，属葫芦科黄瓜系的蔓性草本植物。由于其口感好、营养佳，后来就被引入到我国了，目前主要在湖北、湖南、广东、广西、江苏、云南、江西等地有种植分布。
火参果是麒麟果吗？
火参果如果不仔细看的话，确实在外形上有点像麒麟果，但实际上它们是两者完全不一样的水果。麒麟果就是所谓的黄皮火龙果，这种果子比较少见，但个头大，甜度也比红心的要高，所含营养十分丰富，因此也有人称它为燕窝果。目前，麒麟果在国内种植的地方也比较少，因为它的生长周期较长，目前国内主要是在两广，海南，台湾种植有小范围种植，价格也比较贵。
而火参果像一只海参，浑身长满尖刺，表皮坚硬，凹凸不平，完全成熟后果皮为金黄色。肉质细腻多籽，像黄瓜一样呈凝胶状，有点像果冻，口感清甜。一般将火参果洗干后对半切开，用勺子挖着吃；或者是将其挖到碗里加一些蜂蜜伴着吃。
总的来说，火参果和麒麟果是不一样的，而且其样子看起来像是不美观，浑身有刺瘤。但实际上，它的口感很独特，是一种老少皆宜的水果，但由于很多人比较有少吃，一般刚开始的时候还是有点不能接受它的味道的。所以一般建议可以在里面加上酸橙、柠檬汁，再在加入一些蜂蜜或其他糖搅拌均匀再食用，口感就更好了。
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