公鹅比母鹅好吃。公鹅肉质纤维紧实，皮薄肉爽，体内所含有的脂肪少。公鹅适合用来做卤水、碌鹅、焖鹅等。因此如果是传统的焖鹅做法的则公鹅更好吃。而母鹅肉质嫩滑，体内所含有的脂肪多，纤维粗散，适合做烧鹅、炖汤等。
鹅怎么分辨公母?
1、体型
公鹅的体型较大，脖子较长，体重也较大一些，而母鹅的脖子较短一些，体型略小，体重也较轻一些。
2、腹部
母鹅身子下面有蛋袋，公鹅或未到产蛋期的鹅没有蛋袋。
3、肉瘤
同品种的鹅，公鹅头上的肉瘤会大而前凸，呈半球形，而母鹅的肉瘤较小。
4、头颈
公鹅的头颈较粗壮，而母鹅的头颈较细，略显清秀。
5、性情
公鹅在鹅群中表现的较为凶悍，威猛，比母鹅的胆子大，而母鹅则相对温顺。
6、声音
公鹅鸣叫的声音高、尖、洪亮且清晰，而母鹅的声音粗且低沉，公鹅在交配后会发出高亢鸣叫声，而母鹅在交配前会发出低沉的鸣叫声。
7、翻肛
公鹅翻肛鉴别，似螺旋状的是公的，如果呈八字形，则是母鹅，这种方法在公母鹅的鉴别中使用的最多。
以上就是关于鹅的公母介绍了，食用的话还是公鹅比较多，如果想要专门饲养鹅来产蛋肯定是要母鹅多一点，话说你觉得是公的好吃还是母的好吃?
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