特点角短，皮毛黄褐色或黑色，也有杂色的，毛短，可以用来耕地或拉车，肉供食用，皮可以制革。
2、科尔沁牛
科尔沁牛属乳肉兼用品种，因主产于内蒙古东部地区的科尔沁草原而得名。科尔沁牛是以西门塔尔牛为父本，蒙古牛、三河牛以及蒙古牛的0母牛为母本，采用育成杂交方法培育而成。
3、和顺肉牛
和顺肉牛躯体高大，体质结实，肌肉发达，毛色光亮，为 红黄白花，肉牛牛肉富含蛋白质及铁、钾、钠、锌、钙、镁等多种矿物质，营养价值高。
4、大堰水牛
大堰水牛是湖北省优质水牛资源，该水牛主要分布在当阳市淯溪镇大堰片(现八景坡村一带)。
5、郏县红牛
产于河南郏县，特点是体型匀称，肌肉丰满，头方耳大，颈长适中，侧观呈长方形，尾根稍高，尾细长，蹄圆大而质坚实，毛色有红、浅红、紫红三色，纯净无杂毛。
6、天祝白牦牛
白牦牛生长在甘肃天祝藏族自治县境内，因只有天祝独有，故命名为“天祝白牦牛”，其生长海拔3000多米的严寒地区，是我国稀贵地方类群，此蓄种适应于高寒缺氧、气压地的生态环境中。
除此之外，丰都肉牛、祁连牦牛、鲁西黄牛、玛曲牦牛、南丹黄牛等都是很有名的地方牛品种之一。
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