1、北方海参
北方海参主要的两大产地为辽宁和山东，也就是常说的“鲁参”和“辽参”，这两省是我国最为著名的海参主产区，两省所在的渤海湾海参产量不错，北方地区因为气候原因及海域环境，海参生长缓慢，要3年以上才能完全长成，因而肉质肥厚饱满，营养富集。
2、福建海参
从源头上来讲，两广一带及福建并不是刺参的主产区，但是后来很多人发现，南方海水环境和温度更适合海参的生长。近年来，越来越多人从北方引进优质参苗后在福建一带进行养殖，“北参南养”已经愈发成熟，加之福建海参成熟快，生长周期短，受到了市场的喜爱。
3、国外海参
由于世界上食用海参的国家很少，仅有包括中国在内的少数东南亚、东亚国家，而其他大部分国家不知道海参该如何吃，也并不吃海参。国外的海参基本上以野生的为主，在本土没有市场，主要销往中国，成本较低，国外海参的价格普遍低于国产海参。
二、哪里产的海参好？
很多人在购买海参的时候都会喜欢购买国外进口的海参，而现在市面上大部分能够购买到的进口海参，基本都是北极海参、俄罗斯海参、韩国海参以及日本海参，我国生产的海参当中，最好的要数辽宁地区的海参，进口的海参当中最好的要数日本的海参，国内的海参基本都是养殖的，而现在绝大多数国外进口的海参都是野生的海参。
三、海参的种类有哪些？
1.刺参
刺参是所有海参种类当中品质比较好的，我国辽宁渤海地区出产的海参就是刺参，虽然我国其他的地方，比如河北地区、山东地区也有出产海参，但是出产海参的质量与辽宁出产的是比不了的，一般这种海参摸起来肉质也是非常厚实的，并且外形都是比较肥壮饱满的。
2.花刺参
这种海参表面会有橄榄色的斑点，一般外形看起来是深黄色的，但是斑点颜色的深浅是不同的，这样的海参一般都是属于经济型的海参。
如果要说最好的海参，那就是辽宁出产的海参以及日本进口的海参是最好的，而在购买海参的时候，如果想要质量上乘的，尽量选择野生的海参。
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