1、形态区别
小葱植株高20-44厘米。鳞茎聚生，矩圆状卵形、狭卵形或卵状香圆柱形;鳞茎外皮红褐色、紫红色、黄红色至黄白色，膜质或薄革质，不破裂。
大葱花茎粗壮，中空不分枝，长30~50cm。根白色，弦线状，侧根少而短。根的数量、长度和粗度，随植株的发生总叶数的增加而不断增长。
2、食用区别
大葱，在烹饪的时候，主要用来炝锅、红烧菜和炒菜等，为菜品进行提味;而小葱，在烹饪的时候，则是用于菜品出锅前的提味，或者用于凉菜提味。
3、口感区别
大葱，吃起来的味道是偏于辛辣的;而小葱，吃起来的味道则是偏于清香的。
葱和蒜苗的区别
1、叶片区别
蒜苗的上半部分叶片呈扁平状，并且比较大。而葱的上半部分叶片呈圆筒状，并且比较小。
2、韧性区别
蒜苗的韧性比较强，不太容易被折断，而从的韧性较弱，很容易被折断。
3、味道区别
葱和蒜苗都有微辣的味道，但是葱的辣味比较容易消散，而蒜苗的辣味会持续得更久一些。
实际上大葱和小葱真的完全不一样，南方这边小葱会在熬汤的时候最后加入进去一些提味，但是大葱却不适合。
部分专业知识转自网络
