藤椒又叫做竹叶花椒，产地主要分布在我国山东、甘肃南部、陕西、河南、江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、广西、贵州、四川(洪雅、汉源、峨眉山、资阳)、重庆市(江津)云南及西藏等地，其中四川的藤椒品质是最高的。
1、四川藤椒
四川是藤椒之乡，在6-7月份成熟上市，其中比较出名的是峨眉山藤椒，它的口感香麻、香味浓重，有着散瘀、清热解毒、散寒等功效。
2、湖南藤椒
湖南盛产毛竹叶花椒等，是藤椒的一个变种，这里的藤椒是有浓郁的麻香味，是一种药食同源的植物，有着抗菌、消炎、镇痛的作用。
3、洪雅藤椒
洪雅藤椒也是品质上乘的一个藤椒品种，产自于四川省眉山市，被称为是“绿海明珠”，含有多种氨基酸，在7月份左右成熟。
4、广西藤椒
藤椒在广西又被成为是山花椒，有一种清新麻辣的口感，一般在6月中旬左右成熟，富含脂肪酸、蛋白质等营养元素。
二、怎么挑选优质藤椒?
1、看外观：优质藤椒呈青绿色，有裂口，表面突起多(油点)麻味足，香味大，无椒柄。观察外观的时候，如果发现表皮上的疙瘩越多，代表藤椒越麻越香。
2、看是否开口：优质藤椒没有太多“籽”，而且“口”开得比较大。
3、用手搓：优质藤椒的表面是干燥的，用手搓后，闻一下，香气比较突出，麻辣味道足且持久。若摸上去偏油，或有其他颜色沾在手上，说明这是被染了色的劣质藤椒。
以上就是关于藤椒的介绍，藤椒这一般在夏季的6-8月份上市售卖，不过不同地区的上市时间也会有所差异，果实中含有刺激气味，有着芳香醒脾、增加食欲等功效。
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