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盘点国内有名的大曲酒及产地

发布时间:2022-04-27 13:14:01   来源:黔农网   标签:农业科技
内容提要: 很多人爱喝大曲酒,大曲主要分为低温曲、中温曲、中偏高温曲和高温曲,大曲酒所酿的酒质量较好,多数名优酒,如泸州老窖、白金金质酒等,均
很多人爱喝大曲酒,大曲主要分为低温曲、中温曲、中偏高温曲和高温曲,大曲酒所酿的酒质量较好,多数名优酒,如泸州老窖、白金金质酒等,均以大曲酿成。下面一起看下哪些地方的大曲特别有名和正宗。
1、洋河大曲

江苏省泗阳县的洋河酒厂所产,至今已有三百多年的历史,“甜、绵、软、净、香”是洋河大曲的特色。

2、双沟大曲

产自江苏省宿迁市泗洪县,以优质高梁为主要原料,用特制高温大曲为糖化发酵剂。

3、枝江大曲

枝江大曲是湖北枝江生产的,产业生产线极其庞大。

4、德山大曲

产自湖南省常德市武陵,德山酒从历史文化悠久的“德文化”中发端。历数千余年的兴衰轮回,具备了独特的酒文化魅力,得以流传至今,飘香于世。

5、笛女大曲

 

产于重庆大足县,当地酿酒有水优、料清、曲好、窖熟之优势,该酒为浓香型。

6、全兴大曲

产自四川成都,全兴大曲酒是以优质高梁作原料,上等小麦制曲,采取传统的操作工艺,陈年老窖发酵,严格配料酿制。

 

除此之外,我国不少地方的大曲酒都有其地方特色,你们最喜欢哪个地方产的大曲酒呢?

部分专业知识转自网络

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